Sup untuk makan malam selalu disambut di Rusia. Sup adalah dasar dari masakan nasional. Tidak ada tempat lain di negara lain yang peran hidangan ini sangat dihargai seperti di Rusia. Dari mana keterikatan padanya ini berasal?
Sejarah dan geografi
Sup adalah bagian tak terpisahkan dari makan malam bagi banyak orang Rusia. Itu terjadi secara historis. Di Rusia, sejak dahulu kala, preferensi diberikan pada rebusan. Meskipun ini tidak lagi berhubungan dengan sejarah, tetapi dengan geografi. Rusia adalah negara dengan cuaca dingin yang parah. Dan bagaimana agar tetap hangat di hari yang dingin, jika bukan sup panas yang kaya nutrisi? Makanan cair panas dengan cepat menghangatkan tubuh, menyelamatkannya dari hawa dingin.
Fitur selanjutnya dari seringnya menggunakan sup adalah ini. Beberapa buah dan sayuran, yang tersebar luas di Rusia, memerlukan pemrosesan khusus dengan cara dimasak. Sayuran ini termasuk, misalnya, lobak, lobak, bit, wortel, dll.
Selain itu, dapat disebut sebagai alasan - Untuk mengawetkan beberapa produk, mereka telah dikeringkan sejak zaman kuno - jamur, ikan, sayuran, dan buah-buahan. Dengan cara ini, persiapan dibuat untuk musim dingin. Jelas bahwa di musim dingin mereka harus direbus. Produk semacam itu dikirim langsung ke sup, di mana mereka direbus dan dilunakkan.
Ada juga alasan signifikan untuk penggunaan sup di Rusia - ini, atau lebih tepatnya, roti. Di Rusia, mereka selalu makan banyak roti. Kerupuk kering. Mereka memasak bubur. Makanan seperti itu sering dikonsumsi dengan sup untuk "merendamnya". Sekitar 100 tahun yang lalu, sup disajikan tidak hanya untuk makan siang, tetapi juga untuk makan malam. Bahkan sekarang, di desa-desa Rusia, sup kubis sering disajikan untuk sarapan.
Asal kata
Kata "sup" berasal dari Perancis. Di jantung makanan ini, orang Prancis memiliki rebusan. Kaldu bisa dari beberapa produk dengan tambahan sayuran dan bumbu. Sup, baik di kalangan orang Prancis maupun di seluruh dunia, selalu dianggap sebagai hidangan pertama.
Sup dalam bahasa Rusia
Pada awalnya, kata "sup" tidak ada dalam bahasa Rusia. Hidangan serupa disebut berbeda - sup, roti, yushka, bubur. Dalam publikasi sejarah seperti "Domostroy" menggambarkan hidangan shti, minuman, sup. Opsi sup juga disebut - gejolak, zatiuha, kotak obrolan, penjara, acar.
Semua hidangan cair, yaitu sup, dibagi menjadi "kaya dan miskin". Sup kaya berkalori tinggi, berlemak, misalnya, sup kubis. Dan sup yang direbus dalam cairan dan air dianggap buruk.
Makanan selalu dimulai dengan rebusan. Karena itu, mereka mulai disebut kursus pertama. Hidangan lainnya disajikan setelah mereka. Baru setelah Peter the Great “membuka jendela ke Eropa” kata-kata seperti sup, sup isi, kaldu, dan sup pure mulai muncul di Rusia.
Bersama dengan kata-kata, para koki yang memasaknya muncul. Seiring waktu, sup terus sukses sebagai hidangan. Banyak pilihan berbeda muncul, yang hingga hari ini tidak kehilangan keunggulannya di antara banyak hidangan lainnya.
Sup adalah warisan nasional Rusia.
