Kombinasi apa pun dari setidaknya dua bahan biasanya disebut salad, dan jika Anda juga mencampur beberapa produk yang tidak biasa, seperti ayam dengan nanas, dalam satu salad, maka kreasi kuliner semacam itu dapat dianggap sebagai mahakarya dengan aman.
Sama sekali tidak sulit bagi nyonya rumah sejati untuk menyajikan meja pesta dengan hidangan menarik yang akan menghiasi liburan apa pun dengan warna-warna cerahnya, memanjakan mata dengan dekorasi yang tidak biasa dan mengejutkan perut dengan kombinasi asli dari bahan-bahan sederhana. Ya - ya, kita berbicara tentang salad. Setiap hari dan meriah, waktu persiapannya memakan waktu dari 15 menit hingga beberapa jam. Secara umum, salad pada awalnya ditemukan oleh orang Romawi, tetapi segera orang-orang Rusia dengan sempurna menguasai teknologi asing dan bahkan melampaui mereka.
Faktanya, ada ribuan dan bahkan jutaan resep salad di Rusia, tetapi di antara semua spektrum kelezatan kuliner ini, tidak diragukan lagi ada pemimpin rasa yang sudah mendarah daging.
Yang Mulia Olivier
Yah, tentu saja, Olivier dianggap sebagai salad paling populer, dan di atas meja Tahun Baru itu dengan terhormat menggantikan hidangan pembuka tradisional.
Berdasarkan nama saladnya, kita dapat dengan aman mengatakan bahwa resep ini datang kepada kita dari Prancis dari seorang koki terkenal bernama Olivier. Awalnya, bahan-bahan untuk orang-orang mulia dikumpulkan di dalamnya; oleh karena itu, secara finansial mahal bagi rakyat jelata untuk menyiapkan salad seperti itu tanpa menyimpang dari resepnya. Karena itu, ibu rumah tangga Rusia yang giat dengan berani mulai mengganti komponen salad dengan produk yang lebih sederhana. Dan ternyata tidak lebih buruk dari koki Prancis.
Untuk menyiapkan versi klasik salad Olivier, Anda perlu:
- kentang - 4 buah;
- kacang polong kalengan - 1 kaleng;
- wortel - 1 buah;
- sosis rebus tanpa lemak - 400 gram;
- telur - 4 buah;
- acar - 3 potong sedang;
- mayones / krim asam untuk saus - 200 ml.
Resep langkah demi langkah:
- Rebus kentang, wortel dan telur, dinginkan dan kupas.
- Potong semua bahan menjadi kubus kecil: sosis (bukan sosis, Anda bisa memasukkan fillet ayam rebus), wortel, kentang, telur, mentimun. Tempatkan dalam cangkir yang dalam.
- Tiriskan kacang polong kalengan dan tambahkan ke sisa makanan.
- Bumbui bermacam-macam yang dihasilkan dengan mayones dan garam secukupnya.
- Hiasi semuanya dalam mangkuk salad yang indah dan sajikan, hiasi dengan bumbu.
Ikan haring di bawah mantel bulu
Hampir sejalan dengan hidangan pembuka Prancis, ikan haring tercinta di bawah mantel bulu berjalan.
Kombinasi ikan asin dan sayuran akar delima yang begitu sukses datang kepada kami dari Norwegia. Dan di masa-masa sulit tahun-tahun pascaperang di Uni Soviet, ibu rumah tangga semakin mengingat hidangan ini, karena bahan-bahannya sangat mudah didapat dan tersebar luas.
Bahan yang Diperlukan:
- bit - 2 kecil atau 1 besar;
- kentang - 4 buah;
- wortel - 1 buah;
- telur - 3 buah;
- ikan haring - 1 ikan sedang;
- mayones ringan, yang kandungan kalorinya tidak melebihi 300 kkal / 100 gram - 300 ml.
Resep langkah demi langkah:
- Rebus dan bekukan sayuran dan telur. Lebih baik menggunakan bit buatan sendiri sehingga warnanya merah anggur yang kaya dan tidak berair.
- Anda dapat memotong ikan haring sendiri, tetapi syarat penting adalah mengekstrak semua biji dari fillet dengan hati-hati sehingga Anda tidak menemukannya secara tidak sengaja di dalam salad. Atau Anda dapat membeli fillet yang sudah jadi di toko dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
- Sebarkan salad berlapis-lapis dalam urutan berikut: irisan herring - lapisan tipis mayones, wortel di parutan kasar dan kemudian kentang di parutan kasar, garam - lapisan tipis mayones, telur cincang halus - lapisan tipis mayones, bit di parutan kasar, garam - olesi bagian atasnya dengan mayones …
- Hiasi salad yang dihasilkan dengan setangkai peterseli atau adas, atau Anda dapat berfantasi dengan pembuatan aplikasi apa pun dari sayuran di permukaan camilan jadi.
Omong-omong, itu akan menjadi sangat enak jika Anda bisa mengulangi lapis demi lapis 2 kali.
Mimosa
Salad mimosa benar-benar bisa disebut paling enak dan empuk. Camilan berkalori tinggi ini dinamai berdasarkan kemiripan lapisan atasnya (kuning rebus yang diparut) dengan bunga mimosa yang terkenal. Selain itu, porsi salad seperti itu akan terlihat sangat mengesankan - misalnya, dalam mangkuk kaca, karena semua lapisan dalam kombinasi terlihat sangat menggugah selera, atau desain dalam bentuk setangkai mimosa, seperti yang ditunjukkan pada foto di bawah ini
Untuk mimosa, Anda perlu:
- ikan kaleng - 1 kaleng;
- kentang - 3 buah;
- wortel - 1 buah;
- keju keras - 300 gram;
- telur - 3 buah;
- mayones - 300 gram;
- dill untuk dekorasi.
Persiapan:
Rebus wortel, telur dan kentang, dinginkan, kupas. Keluarkan ikan kaleng dari kaleng tanpa menguras jus, uleni dengan baik di piring yang dalam dan distribusikan dalam lapisan yang sudah rata di piring lebar. Tutup dengan jaring mayones. Kemudian gosok kentang dan kemudian lapisan wortel, garam dan olesi dengan mayones. Kupas telur dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Lapisan berikutnya - protein parut - jaring mayones, lalu keju parut, garam dan tutupi seluruh permukaan dengan mayones sehingga lapisan berikutnya tidak ditaburi, tetapi menghiasi seluruh salad dengan padat. Taburi dengan kuning telur parut.
Catatan untuk nyonya rumah: dari seluruh massa ikan kaleng yang ditawarkan di rak-rak supermarket, yang terbaik adalah menggunakan saury dalam minyak. Ini akan menjadi yang paling berair dan lembut.
vinaigrette
Vinaigrette adalah salad yang sangat populer dan selalu berbeda di rumah nyonya rumah modern. Populer karena dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana dan terjangkau, tetapi berbeda karena koki menambahkan berbagai bahan yang dapat dipertukarkan ke dalamnya. Jadi, misalnya, kacang polong bisa diganti dengan kacang polong, dan acar mentimun bisa diganti dengan asinan kubis. Tapi yang tidak membedakan makanan pembuka ini di meja yang berbeda adalah sausnya. Bunga matahari atau minyak zaitun selalu ditambahkan ke vinaigrette, bukan mayones.
Resep saladnya sederhana. Bahan yang Diperlukan:
- kacang polong kalengan - 1 kaleng;
- acar mentimun - 3 - 4 buah;
- kentang - 3 - potong;
- bit - 1 potong besar;
- wortel - 2 potong sedang;
- tidak semua bawang ditambahkan - hanya amatir, Anda bisa meletakkan bawang hijau sebagai gantinya;
- minyak zaitun atau minyak bunga matahari untuk saus.
Metode memasak:
Rebus sayuran, kupas dan potong dadu sedang. Potong juga acar menjadi kubus. Tiriskan jus dari kacang polong kalengan dan tambahkan ke piring sayuran yang dihasilkan. Potong bawang, tambahkan ke vinaigrette, garam dan bumbui dengan minyak zaitun. Saladnya siap disantap.
