Kopi termahal di dunia berasal dari Indonesia. Biji-bijiannya memiliki rasa yang luar biasa ringan dengan sedikit aroma karamel dan cokelat-vanila. Minuman itu sendiri lahir berkat binatang kecil.
Kopi hewani
"Minuman para dewa" termahal di dunia adalah kopi luwak Indonesia. Asal-usulnya berasal dari binatang dengan mata yang sangat sedih - musang palem. Ini adalah mamalia karnivora kecil dari keluarga civerrids yang menyerupai tupai dalam penampilan.
Perkebunan kopi luwak terletak di pulau Sumatera, Jawa dan Sulawesi.
Jenis kopi paling mahal di dunia ini diproduksi dengan cara yang agak tidak biasa, dan inilah semangatnya. Pertama, petani Indonesia secara hati-hati memanen pohon kopi dari perkebunan dengan cara tradisional. Setelah itu, mereka memberi makan buah beri segar kepada musang, yang memakannya dengan nafsu makan.
Kopi di perut dan usus mereka mengalami pemrosesan eksklusif karena enzim khusus. Daging buah beri dicerna, dan biji-bijian dilepaskan dengan aman secara alami dalam bentuk utuh, meskipun bersama dengan kotoran hewan. Petani dengan hati-hati mengeringkannya di bawah sinar matahari, lalu membilasnya sampai bersih, lalu mengirimnya kembali ke matahari dan baru menggorengnya sedikit.
Setiap hewan diberi makan sekitar satu kilogram buah kopi matang per hari. Sebagai ucapan terima kasih, mereka membawakan petani hanya sekitar 50 gram gabah yang dia butuhkan.
Kopi yang dibuat dari luwak Indonesia ini terkenal dengan aromanya yang lembut dan rasanya yang ringan. Pecinta kopi sejati mencatat kehadiran nougat, madu, dan mentega yang tidak mencolok dalam rasanya, dan dalam aroma - koktail cokelat dan vanila. Rasanya cukup seimbang dan memiliki sedikit kepahitan. Namun, penikmat kopi tidak lebih menghargai rasanya, tetapi rasa yang stabil dan menyenangkan dari kopi paling elit di dunia.
Berapa harga kopi yang paling mahal?
Harga eceran per pon (kurang lebih 450 gram) kopi luwak berkisar antara $100 hingga $600. Beberapa kedai kopi menawarkan kopi ini seharga $30 per cangkir.
Pasokan kopi luwak sangat terbatas. Hanya 1.000 pon biji-bijian dari varietas ini yang memasuki pasar setiap tahun.
Tingginya harga varietas ini disebabkan oleh fakta bahwa musang tidak dapat berkembang biak di penangkaran. Oleh karena itu produksi kopi ini dapat ditingkatkan hanya dengan mengorbankan individu liar yang masih perlu ditangkap.
Selain itu, enzim khusus, yang sangat dihargai oleh hewan ini, diproduksi di dalam tubuhnya hanya enam bulan dalam setahun. Selama enam bulan tersisa, para petani terpaksa membiarkan musang tetap "idle". Beberapa bahkan melepaskan hewan mereka ke alam liar selama waktu senggang, dan pada musimnya mereka ditangkap lagi. Ternyata lebih menguntungkan daripada hanya memberi mereka makan selama enam bulan. Karena mereka pada dasarnya adalah predator, petani tidak terbatas pada satu jatah kopi. Daging harus ada dalam menu harian musang - sebagai aturan, mereka lebih suka memberi makan mereka dengan ayam.
