Ajapsandali adalah hidangan Georgia yang sangat lezat dan aromatik. Mempersiapkannya sendiri cukup sederhana. Jika Anda tidak suka makanan yang terlalu pedas, maka kurangi saja cabainya.
Itu perlu
- • 3 terong ukuran sedang;
- • 2 paprika manis;
- • 3 umbi kentang;
- • sekelompok kecil daun kemangi dan daun ketumbar;
- • setengah dari cabai;
- • sendok teh masing-masing oregano kering dan paprika manis;
- • 4 tomat matang;
- • 1 kepala bawang;
- • 2 siung bawang putih;
- • 2 sendok teh garam.
instruksi
Langkah 1
Terong yang dicuci dengan baik harus dipotong menjadi kubus kecil. Tempatkan mereka dalam cangkir yang dalam dan tuangkan ke dalam air yang dicampur dengan garam. Setelah sepertiga jam, cairan harus dikeringkan, dan sayuran harus dicuci bersih dengan air mengalir.
Langkah 2
Kupas umbi kentang, bilas dan potong dadu kecil.
Langkah 3
Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kemudian tuangkan kentang di sana dan tambahkan cabai. Anda perlu memasak dengan pengadukan biasa selama sekitar 5 menit. Setelah itu, tuangkan terong ke dalam wajan. Campur semuanya dengan baik dan masak sayuran selama 7 menit lagi.
Langkah 4
Bilas sayuran secara menyeluruh, biarkan air mengalir dan potong halus. Buang sekam dari siung bawang putih dan cuci bersih. Bawang putih dapat dicincang dengan alat pemeras bawang putih atau dicincang halus.
Langkah 5
Tuang isi panci ke dalam panci besar dan tambahkan siung bawang putih dan bumbu cincang ke dalamnya.
Langkah 6
Potong bawang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi kubus yang sangat kecil. Cuci paprika, buang tangkainya dengan testis dan potong kecil-kecil.
Langkah 7
Goreng paprika dan bawang dalam wajan. Buang kulit tomat dengan merebusnya dengan air mendidih, lalu potong kecil-kecil. Tambahkan tomat ke wajan dan masak sayuran selama 3 menit lagi.
Langkah 8
Masukkan isi panci ke dalam panci dengan sisa sayuran. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan garam, rempah-rempah, merica. Tutup dengan penutup. Hidangan harus diinfuskan selama 5-10 menit. Setelah itu, bisa diletakkan di atas piring.
