Bisakah pilaf menjadi tidak biasa, sehat, enak, dan rendah kalori pada saat bersamaan? Ya, bisa, jika dibuat dengan ayam yang dianggap diet. Aprikot kering memiliki efek yang baik pada fungsi jantung, plum dan kismis mengandung sejumlah besar vitamin, mengatur tekanan darah, dan membantu saluran pencernaan.
Itu perlu
- (untuk 3 porsi)
- - 700 g ayam tanpa tulang (ayam utuh atau hanya dada, paha, kaki - sesuai kebijaksanaan Anda);
- - 300-350 g beras;
- - 1 wortel;
- - Bawang;
- - 4-6 buah. plum;
- - 4-6 buah. aprikot kering;
- - 80-90 g kismis;
- - bumbu siap pakai untuk pilaf (secukupnya);
- - garam secukupnya);
- - lada hitam dan / atau allspice (secukupnya);
- - minyak sayur (lebih disukai minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan).
instruksi
Langkah 1
Cuci buah kering untuk menghilangkan lapisan minyak. Tempatkan dalam mangkuk dan tutup dengan air mendidih.
Langkah 2
Siapkan ayam dengan cara yang paling cocok untuk Anda: rebus dengan sedikit air, goreng dalam wajan, atau panggang dalam oven. Jika oven Anda juga dilengkapi dengan tusuk sate, maka pilih opsi ini, karena dalam hal ini dagingnya akan menjadi berair, lunak dan tanpa lemak berlebih. Jangan lupa bumbui dengan garam sebelum dimasak. Dalam hal memasak, garam ditambahkan ke air; Anda juga bisa menambahkan daun salam, bawang putih, dan merica hitam di sana. Dinginkan setelah dimasak. Kaldu yang tersisa dapat disajikan dalam mangkuk dengan pilaf.
Langkah 3
Rebus nasi hingga hampir matang agar kering dan tidak lengket.
Langkah 4
Cuci dan kupas wortel. Potong menjadi bulu tipis atau parut saja. Kupas bawang, potong halus dan tambahkan wortel. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan minyak sayur dan tumis (yaitu goreng dengan api paling kecil). Tidak perlu menambahkan air.
Langkah 5
Sementara sayuran mengukus, siapkan ayam. Pilihan terbaik adalah memotong daging menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda, tetapi Anda juga bisa melakukannya dengan pisau. Jika Anda menggunakan ayam utuh, buang semua tulangnya.
Langkah 6
Saat sayuran hampir siap, tambahkan bumbu kering, aduk, matikan api dan biarkan diseduh selama sekitar 5 menit - selama ini minyak akan menyerap semua aroma.
Langkah 7
Tiriskan dan keringkan buah kering dengan serbet. Potong aprikot kering dan plum menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 8
Tambahkan nasi, ayam, dan buah kering ke dalam sayuran. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk perlahan, tutup dan letakkan di atas api kecil. Didihkan, aduk sesekali, selama 10-15 menit, sehingga semua bahan "mengenal" satu sama lain dan hidangan memperoleh rasa yang lengkap. Matikan api dan diamkan selama 10 menit lagi.
Langkah 9
Tata di piring dan sajikan. Biasanya, tidak ada saus yang diperlukan untuk pilaf seperti itu, tetapi jika Anda seorang pecinta "pedas", Anda dapat menambahkan beberapa tetes Tabasco atau Mivimex.
