Perselisihan tentang apa yang seharusnya menjadi "pilaf sejati" tidak mereda. Tetapi beberapa orang berpengetahuan berpendapat bahwa pilaf pada awalnya adalah nasi dengan sayuran, mis. bahkan daging untuk hidangan ini adalah bahan opsional. Jadi sangat mungkin untuk memasak pilaf dengan fillet ayam.
Itu perlu
- - kuali, wajan besi cor atau slow cooker;
- - fillet ayam (400 gr)
- - bawang (1 besar atau 2 potong kecil);
- - wortel (2 sayuran akar kecil atau 1 besar);
- - bawang putih (secukupnya);
- - tomat (1 buah besar, opsional);
- - Lada Bulgaria (1-2 pcs., opsional);
- - nasi (1 gelas);
- - bumbu untuk pilaf (secukupnya)
- - minyak sayur (sekitar 50 ml)
instruksi
Langkah 1
Menyiapkan makanan. Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan sekitar 2 cm, bawang menjadi cincin atau setengah cincin, dan wortel menjadi kubus.
Langkah 2
Anda tidak perlu mengupas bawang putih sama sekali. Jika Anda menyiapkan pilaf untuk perusahaan besar, masukkan seluruh kepala bawang putih ke dalam piring masak. Jika Anda mengandalkan sedikit produk jadi, gunakan beberapa cengkeh. Setelah matang, bawang putih biasanya dibuang. Namun, itu cukup bisa dimakan.
Langkah 3
Resep sayuran klasik hanya menggunakan wortel dan bawang, tetapi jika Anda tidak takut bereksperimen, Anda dapat menambahkan paprika dan tomat - Anda pasti tidak akan merusak hidangan dengan ini, berikan saja "catatan" rasa baru.
Langkah 4
Lebih baik untuk menghilangkan kulit dari tomat terlebih dahulu. Ini mudah dilakukan dengan menuangkan air mendidih di atas sayuran. Buang biji dan tangkai dari lada. Potong sayuran menjadi kubus kecil.
Langkah 5
Diyakini bahwa pilaf paling baik dilakukan dalam kuali di atas api terbuka. Dalam hal ini, memasak pilaf mungkin menjadi alternatif yang layak untuk kebab atau barbekyu tradisional. Tetapi sangat mungkin untuk memasak pilaf di rumah.
Langkah 6
Tuang minyak sayur ke dalam piring di mana Anda akan memasak sehingga sayuran yang direndam di dalamnya tertutupi. Jika Anda memasak dalam multicooker, Anda dapat mengambil sedikit lebih sedikit minyak daripada saat memasak di atas api terbuka atau di atas kompor listrik.
Langkah 7
Tambahkan sayuran ke minyak yang dipanaskan dalam urutan berikut: bawang dan wortel, paprika, tomat. Goreng mereka sampai berwarna cokelat keemasan. Api pada tahap ini harus cukup kuat. Dalam multicooker gunakan mode "Fry", jangan tutup tutupnya.
Langkah 8
Tambahkan fillet ayam dan bumbu pilaf ke sayuran goreng. Daging juga harus direbus sampai setengah matang pada suhu yang kuat. Untuk multicooker, Anda dapat menggunakan mode "Quenching" dengan tutupnya tertutup atau tetap dalam mode "Fry".
Langkah 9
Sekarang saatnya menambahkan nasi. Tuang sedemikian rupa sehingga ada sereal sebanyak daging dan sayuran bersama-sama atau lebih sedikit. Ratakan nasi dalam mangkuk. Isi dengan air matang panas sehingga sedikit menutupi nasi. Tempatkan bawang putih dalam massa nasi.
Langkah 10
Masak hidangan dengan api kecil. Untuk multicooker, Anda dapat memilih mode "Pilaf" atau "Nasi". Waktu memasak tergantung pada jumlah bahan baku. Saat memasak, hidangan tidak boleh diaduk! Kesiapan hidangan ditentukan oleh tingkat kesiapan nasi. Jika dalam prosesnya Anda merasa pilaf bisa gosong, tambahkan sedikit air, tapi hati-hati: terlalu banyak cairan akan mengubah pilaf Anda menjadi bubur nasi. Juga, jangan lupa bahwa ada lapisan minyak yang cukup besar di bagian bawah piring.
Langkah 11
Saat nasi sudah empuk, pilaf Anda sudah siap! Itu dapat dihilangkan dari panas, dicampur secara menyeluruh dan ditempatkan di piring besar. Pilaf disajikan dengan bumbu dan sayuran segar.
