Pai yang terbuat dari adonan dadih sangat empuk dan lapang. Sebagai isian, Anda bisa menggunakan telur dengan bumbu, daging cincang, nasi, apel (dan buah-buahan lainnya). Pai tidak hanya bisa dipanggang dalam oven, tetapi juga digoreng dalam wajan.
Untuk menyiapkan adonan untuk pai, Anda membutuhkan: 300 g keju cottage, 2, 5 sdm. tepung, 4 sdm. krim asam (10%), 1 telur, garam, 2 sdm. kasar. mentega, 1 sdt. soda. Masukkan keju cottage ke dalam mangkuk, tambahkan soda, krim asam, garam, aduk rata. Kemudian tuangkan minyak sayur, telur, segelas tepung dan campur semuanya lagi. Tambahkan sisa tepung secara bertahap, uleni campuran dengan tangan Anda. Adonan yang dihasilkan harus lembut dan sedikit lengket di tangan Anda. Tutup dengan handuk dan biarkan selama 30 menit.
Jika adonan sangat lengket, tambahkan sedikit tepung, jika tidak cukup elastis, tambahkan sedikit minyak bunga matahari.
Cobalah membuat adonan dadih. Produk: 300 g tepung, 300 g keju cottage, 200 g margarin, garam. Gosok keju cottage sampai halus, potong margarin dengan pisau, campur dengan tepung, garam dan uleni adonan. Gulung menjadi bola, tempatkan dalam mangkuk dan dinginkan semalaman. Gulung adonan menjadi lapisan sebelum dipanggang, gulung beberapa kali dan gulung lagi. Ulangi 3-4 kali. Kemudian Anda bisa membentuk roti.
Lebih mudah untuk memasak kue puff dari keju cottage di malam hari untuk memanggang pai untuk sarapan di pagi hari.
Untuk membuat adonan dari keju cottage untuk pai goreng, Anda membutuhkan: 500 g keju cottage, 40 g gula, 4 butir telur, 500 g tepung, garam, 0,5 sdt. soda, disiram dengan cuka. Kocok telur dengan gula, tambahkan garam dan aduk. Giling dadih melalui saringan atau kocok dengan blender dan kombinasikan dengan telur. Tambahkan soda yang didinginkan dengan cuka, tambahkan tepung dan uleni adonan. Diamkan selama 40 menit, tutup dengan handuk.
Untuk pai goreng, Anda bisa membuat adonan dadih kefir. Anda membutuhkan: 200 g keju cottage, 2 butir telur, 500 g tepung, 1 sdm. gula, 200 ml kefir, garam, 2 sdm. bunga matahari. mentega, 1 sdt. soda. Campurkan keju cottage dengan telur, tuangkan kefir, mentega, tambahkan gula, garam. Aduk hingga rata. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan soda, gabungkan dengan massa dadih-kefir, ganti adonan. Tutup dan biarkan selama 15 menit.
Buat isian pai telur dan bawang hijau. Anda membutuhkan: 5 butir telur, adas, daun bawang, rempah-rempah, garam. Rebus telur rebus, dinginkan, kupas dan cincang halus. Tambahkan dill cincang halus dan bawang, garam, lada hitam dan aduk rata. Untuk menyiapkan isian manis, Anda membutuhkan: 2 sdm. gula, 30 g kismis, 2 apel, minyak sayur. Cuci apel, kupas dan bijinya, potong kecil-kecil. Bilas kismis, tuangkan air mendidih dan diamkan selama 10 menit. Tiriskan air, tambahkan gula dan apel, aduk.
Bentuk roti. Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil. Hancurkan masing-masing bagian menjadi kue bundar kecil, beri isian di tengah. Anda dapat menggulung "sosis" dari adonan dan memotongnya menjadi potongan-potongan dengan panjang yang dibutuhkan. Pegang tepi adonan bersama-sama. Tempatkan roti di atas loyang yang dilumuri minyak. Olesi bagian atas pai dengan kuning telur. Panaskan oven hingga 180 ° C dan letakkan loyang dengan pai selama 20-25 menit. Masak pai goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur. Letakkan jahitannya, goreng di 2 sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
