Siapa pun yang menyukai masakan Rusia tahu bahwa itu terkenal dengan pai dan pai dengan ikannya, yang telah dimasak di Rusia sejak zaman kuno. Mereka disiapkan oleh semua orang dan di mana saja: pada hari kerja dan hari libur, di rumah mewah dan gubuk miskin.
Mereka suka memasak kue seperti itu sekarang. Ada banyak ikan di toko kami, tetapi Anda bisa membuatnya sendiri.
Keistimewaan adonan pai ikan adalah bumbu yang ditambahkan ke dalamnya. Setiap nyonya rumah dapat mengambilnya sendiri. Biasanya kapulaga, jintan, biji rami, pala (bubuk), bumbu juga ditambahkan, lebih sering dill. Untuk pai ikan, Anda dapat menggunakan berbagai jenis adonan - kue, ragi, puff pastry. Adonan - untuk pai kental.
Adonan untuk pai di kefir
Salah satu yang paling umum digunakan adalah adonan kefir.
- 2 gelas kefir
- 1 telur
- 1 sendok teh. l. Sahara
- 2 sdt soda
- 125 gr mentega (lemak babi, margarin)
- tepung sesuai permintaan
- 1 sendok teh garam
- bumbu sesuai selera dan keinginan and
Persiapan adonan
- Tuang kefir ke dalam mangkuk. Itu harus hangat. Tuang soda ke dalamnya dan biarkan mendesis. Tambahkan gula, garam dan telur. Mengalah dengan sangat baik. Anda dapat melakukan ini dengan mixer atau blender.
- Lembutkan minyak. Produk ini bisa diganti dengan lemak babi, olesan, margarin. Tambahkan ke kefir. Menggerakkan.
-
Ayak tepung. Uleni adonan dengan konsistensi sedemikian rupa sehingga lembut. Anda bisa membuat kue. Dari adonan yang sama, Anda bisa membuat pai di dalam oven.
Adonan untuk pai dan pai dengan ikan
Adonan ragi untuk pai ikan
Dari adonan ragi, Anda bisa memanggang pai ikan terbuka, dan tertutup atau setengah tertutup. Agar kue tidak terlalu mengembang, giling adonan setipis mungkin. Pai adonan ini sangat enak di oven.
- 20 gr ragi (mentah)
- 1,5 sdm. l. Sahara
- 2 telur
- 2 cangkir susu
- 50 gr mentega (margarin)
- sejumput garam
- tepung sesuai kebutuhan
Langkah-langkah membuat adonan ragi untuk pie ikan fish
- Larutkan ragi dalam sedikit susu hangat dengan gula. Tambahkan telur, garam, mentega cair atau margarin ke dalamnya. Tuang sisa susu dan aduk rata.
- Pastikan untuk menyaring tepung dan menguleni adonan. Diamkan beberapa saat (20-30 menit) di tempat yang hangat. Tambahkan tepung dan uleni adonan, yang seharusnya tidak menempel di tangan Anda.
-
Pindahkan ke tempat yang hangat selama beberapa jam. Sangat penting untuk memantaunya, menerapkannya secara berkala. Adonan ini cocok untuk memanggang pai dalam oven dan juga untuk pai.
Adonan untuk pai dan pai dengan ikan
Adonan untuk pai dengan ikan di atas keju cottage
Adonan ini cocok untuk dipanggang dalam oven dan dalam minyak dalam wajan.
- 200-250 g keju cottage (bisa asam)
- 10-12 st. l. tepung (mungkin perlu ditambahkan)
- 1 sendok teh. l. Sahara
- 0,5 sdt bubuk soda kue
- sejumput garam
- Anda bisa menambahkan sejumput bumbu secukupnya
Memasak adonan dengan keju cottage
- Dalam mangkuk untuk menguleni adonan, uleni keju cottage dengan gula menjadi massa yang homogen dan halus.
- Padamkan soda kue dengan jus lemon. Jika dadihnya asam, maka Anda bisa melewatkan ini. Tambahkan ke dadih. Kirim garam ke sana.
- Tambahkan tepung dan uleni adonan. Itu harus lembut, tetapi tidak menempel di tangan Anda. Ada kemungkinan tepungnya tidak cukup. Itu tergantung pada dadih.
- Siapkan pai. Panggang dalam minyak atau dalam oven.
