Gado-gado ikan primordial Rusia selalu disiapkan dari beberapa jenis ikan. Biasanya satu spesies lebih berlemak, sementara yang lain kurus. Tapi lemon, caper, dan zaitun muncul di gado-gado kami hampir di abad kesembilan belas. Beberapa saat kemudian, mereka mulai menaruh tomat. Tapi itu, seperti yang mereka katakan, adalah cerita yang sama sekali berbeda.
Itu perlu
- - 500 gram ikan bass
- - 1 tempat bertengger sungai
- - 500 g salmon asin ringan
- - 2 bawang bombay
- - 2 sdm. l. minyak sayur
- - 3 acar
- - segelas acar mentimun
- - 3 lembar daun salam
- - 1 lemon
- - 1 kaleng zaitun
- - caper 150 g
- - garam lada
instruksi
Langkah 1
Potong ikan dengan pisau tajam: potong ekor dan kepalanya, buang tulangnya. Kepala, tulang, dan ekor dituangkan ke dalam tiga liter air dalam panci yang dalam.
Langkah 2
Airnya direbus dan kaldunya dimasak. Kaldu yang sudah jadi disaring dan dituangkan ke dalam panci lain. Didihkan lagi.
Langkah 3
Acar mentimun dalam panci didihkan, lalu disaring dan dituangkan ke dalam kaldu. Acar mentimun perlu dicincang halus, setelah dikupas.
Langkah 4
Goreng dua kepala bawang cincang dalam wajan sampai lunak. Bumbui dengan merica, garam, tambahkan ke kaldu. Kirim mentimun cincang ke sana.
Langkah 5
Potong potongan ikan yang dikeluarkan dari tulang menjadi kubus kecil. Potong salmon menjadi kubus dengan ukuran yang sama, setelah mengeluarkan semua tulang darinya.
Langkah 6
Masukkan ikan dan salmon ke dalam kaldu mendidih. Masak selama sekitar 40 menit dengan api sedang, jangan biarkan gado-gado mendidih.
Langkah 7
Acar caper dan zaitun ditambahkan ke sup bersama dengan air garam. Aduk sup dengan lembut, didihkan selama satu menit lagi dan angkat dari api. Lemon dipotong menjadi irisan tipis bulat.
Langkah 8
Hiasi setiap porsi ikan asin yang dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam dengan lemon. Sajikan segera.
