Strudel buatan sendiri adalah makanan penutup yang lezat, tetapi cukup melelahkan. Fokus pada menyiapkan adonan. Untuk membuat makanan yang dipanggang empuk dan lembut, uleni dan gulung lapisan secara menyeluruh. Luangkan waktu Anda - strudel nyata membutuhkan perhatian dan eksekusi yang cermat.
Ada banyak resep strudel. Makanan penutup Wina ini dapat diisi dengan apel, pir, keju cottage, kismis, kacang-kacangan. Ada juga varian strudel yang gurih. Fitur utama memanggang adalah adonan lembaran paling tipis. Ketika dimasak dengan benar, produk menjadi berair, sangat empuk, dan mempertahankan bentuk yang indah. Agar strudel memiliki rasa yang lebih kaya, jangan berhemat dengan mengoleskannya dengan hati-hati di atas adonan.
Strudel panggang bisa dibekukan. Dinginkan, bungkus dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam freezer. Panaskan makanan yang dipanggang di oven atau microwave sebelum disajikan.
Cobalah strudel apel Wina klasik. Pilih buah yang sedikit asam dan beraroma dengan daging yang keras. Mulailah dengan membuat adonan. Ayak 225 g tepung terigu ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan 0,5 sendok teh garam. Buat cekungan di tengah dan tuangkan telur yang sedikit dikocok, 2 sdm. sendok makan minyak sayur dan 0,25 sendok teh jus lemon. Tambahkan air mineral sedikit demi sedikit ke dalam adonan hingga adonan menjadi lengket dan lembut. Uleni sampai benar-benar homogen dan halus. Keluarkan adonan dari mangkuk dan uleni di papan selama beberapa menit lagi. Gulung menjadi bola, bungkus dengan handuk dan tutup dengan mangkuk hangat. Biarkan adonan selama setengah jam.
Jaga isiannya. Cuci 900 g apel, kupas, potong dadu kecil dan taburi dengan jus lemon. 3 sdm. Bilas dan keringkan kismis, parut kulit 1 jeruk di parutan halus. Hancurkan beberapa potong roti tawar tanpa kulit dan masukkan ke dalam wajan dengan 1 sdm. sesendok mentega. Goreng remah-remah sampai berwarna cokelat keemasan.
Letakkan adonan di atas handuk katun atau linen yang ditaburi tepung. Gulung perlahan dengan penggulung hangat, angkat sedikit agar tidak menempel pada kain. Kemudian, regangkan perlahan adonan dengan tangan Anda, berhati-hatilah agar tidak sobek. Jahitannya harus berdiameter minimal 66 cm. Adonan yang disiapkan dengan benar memiliki ketebalan yang mirip dengan kertas. Potong tepi yang tebal dengan gunting. Jika ini tidak dilakukan, strudel tidak akan empuk dan cukup lunak.
Untuk mencegah adonan strudel mengering, tutup dengan handuk basah atau cling film.
Olesi adonan dengan mentega cair. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan apel cincang, kismis, parutan kulit jeruk, 0,5 sendok teh bubuk kayu manis, 50 g serpihan almond, dan remah roti panggang. Aduk isian dan sebarkan di atas adonan sehingga ujungnya tetap bebas. Gunakan handuk untuk menggulung strudel menjadi gulungan dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Jika Anda ingin memanggang produk dalam bentuk persegi panjang, letakkan secara diagonal. Tapi strudel berbentuk tapal kuda terlihat jauh lebih mengesankan. Tekuk perlahan dan letakkan di tengah loyang.
Sikat pakaian secara bebas dengan mentega cair. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C. Panggang strudel selama sekitar 40 menit. Kemudian pindahkan ke piring saji dan taburi dengan gula halus. Sajikan hangat atau dingin.
