Masakan ayam sering disertakan dalam menu sehari-hari maupun hari raya. Rasa daging burung ini sudah menjadi hal yang lumrah bagi kita. Tetapi Anda dapat menambahkan bumbu dan orisinalitas ke hidangan biasa. Misalnya, panggang fillet ayam di kertas roti atau sajikan rebusan ayam dengan saus cokelat.
Itu perlu
-
- Untuk ayam di dalam amplop:
- - 2 dada ayam;
- - 2 bawang bombay;
- - masing-masing 1 paprika merah dan hijau;
- - 1 batang seledri;
- - 4 siung bawang putih;
- - 250 g keju;
- - 6 sdm. minyak zaitun;
- - 2 sdt oregano;
- - garam
- lada hitam bubuk secukupnya.
- Untuk ayam saus cokelat:
- - 1 ayam;
- - 250 ml kaldu ayam;
- - 3 tomat;
- - 1 bawang bombay;
- - 2 siung bawang putih;
- - 1 cabai;
- - 50 g almond;
- - 50 g cokelat hitam 70%;
- - 1 sendok teh ketumbar tanah;
- - 1 sendok teh tepung terigu;
- - 2 sdm. minyak sayur;
- - garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Ayam dalam amplop
Cuci dada ayam, keringkan di atas handuk dapur, buang tulangnya. Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan besar. Tempatkan dalam mangkuk, tuangkan lebih dari 1 sdm. minyak zaitun yang tidak dimurnikan. Bumbui dengan garam, merica, dan aduk. Biarkan ayam terendam selama 10-20 menit.
Langkah 2
Kupas dan cuci sayuran. Cincang halus daun bawang dan batang seledri. Potong paprika merah dan hijau menjadi setengah cincin. Cincang halus bawang putih. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan dan simpan sayuran sampai empuk.
Langkah 3
Goreng fillet ayam yang diasinkan di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak zaitun. Potong keju (feta, cephalotiri, cephalograviera) menjadi kubus dengan sisi 1,5 cm Panaskan oven hingga 180 ° C. Bagi sayuran goreng dan ayam menjadi 4 bagian yang sama. Siapkan 4 lembar kertas roti.
Langkah 4
Letakkan potongan dada ayam di atas kertas roti, taburi dengan oregano di atasnya dan taruh sayuran, keju kubus. Lipat tepi kertas ke dalam amplop.
Langkah 5
Olesi loyang dan letakkan amplop ayam di atasnya. Taburkan mereka dengan air di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Daging ayam harus empuk dan lembut.
Langkah 6
Ayam saus coklat
Cuci ayam, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi beberapa bagian. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong bawang putih. Kupas cabai dan cincang halus. Tuangi air mendidih di atas tomat, buang kulitnya. Kemudian potong menjadi 4 bagian dan buang bijinya. Potong pulp menjadi kubus. Giling almond menjadi tepung, parut cokelat di parutan kasar.
Langkah 7
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng ayam di semua sisi selama 5 menit. Pindahkan ayam ke mangkuk. Masukkan merica, bawang putih dan bawang bombay ke dalam wajan yang sama dan tumis selama 2 menit. Kembalikan potongan ayam ke sayuran, tambahkan kaldu dan didihkan dengan api sedang selama sekitar setengah jam.
Langkah 8
Angkat ayam dan letakkan di piring. Campurkan almond, tepung dan tomat. Bumbui dengan garam, tambahkan ketumbar dan aduk. Tambahkan campuran ke wajan sayuran, aduk dan didihkan selama 5 menit. Kemudian tambahkan cokelat, angkat dari api dan aduk saus. Tuang saus cokelat panas di atas ayam.
