Musim gugur dimulai, dan dengan itu musim pilek dan flu. Hari-hari terkadang cerah, tetapi malam dan pagi hari sudah sangat dingin, bahkan ada salju. Untuk melindungi diri dari dingin dan pilek di pagi hari, ada baiknya menyantap sarapan hangat sebelum meninggalkan rumah.
Bukan kebetulan bahwa sarapan adalah waktu makan yang paling penting dalam sehari. Setelah puasa semalaman, tubuh membutuhkan nutrisi, dan sarapan yang disiapkan dengan baik akan memberi kita energi sepanjang hari dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Seperti apa seharusnya sarapan yang menghangatkan?
Pada periode musim gugur-musim dingin, ada baiknya beralih ke sarapan hangat. Saat ini, batasi sandwich dan sereal dengan susu dingin, ganti dengan bubur dengan kacang (jika Anda suka sarapan manis) atau bubur dengan sayuran (jika Anda lebih suka rasa kering di pagi hari).
Sarapan manis yang menghangatkan
Dasar dari sarapan seperti itu harus berupa biji-bijian dalam bentuk oatmeal, millet, soba atau quinoa. Biji-bijian utuh merupakan sumber serat dan karbohidrat kompleks yang lambat dicerna, menjaga kestabilan gula darah, dan memberi energi sepanjang pagi.
Rebus sereal atau bubur dalam air, susu, atau minuman sayuran. Dengan menggunakan susu atau minuman kedelai, Anda meningkatkan jumlah protein dan kalsium dalam makanan Anda. Tambahkan buah-buahan kering seperti kismis, kurma, aprikot kering, buah ara, atau plum ke dalam sereal yang sudah jadi. Mereka akan menjadi sumber rasa manis dan porsi serat dan mineral lainnya. Buah ara sangat kaya akan kalsium, sedangkan aprikot sangat kaya akan zat besi. Anda juga bisa menambahkan pisang mentah atau buah segar lainnya.
Bahan sarapan penting lainnya adalah kacang-kacangan dan biji-bijian, yang merupakan sumber lemak dan mineral sehat seperti seng, magnesium, dan zat besi. Untuk mendiversifikasi makanan Anda, gunakan berbagai jenis kacang-kacangan (kenari, hazelnut, pecan, kacang mete, almond) dan biji-bijian (labu, bunga matahari, chia).
Bahan penting terakhir adalah menghangatkan bumbu. Saat menyiapkan sereal, Anda bisa menambahkan jahe cincang halus, dan taburi dengan kayu manis sepanjang sarapan. Rempah-rempah ini menghangatkan dan antibakteri, merangsang sistem kekebalan tubuh dan melindungi dari pilek.
Sarapan hangat yang gurih
Anda juga bisa menyiapkan sarapan hangat dalam versi gurih. Seperti halnya sarapan manis, pilihlah biji-bijian seperti soba, millet, barley, atau quinoa. Dengan menggunakan beberapa jenis sereal, Anda dapat membuat sarapan Anda bervariasi.
Saat sereal sedang dimasak, didihkan sayuran dalam panci terpisah. Ini bisa berupa brokoli, kembang kol, zucchini, seledri. Tambahkan bumbu penghangat (seperti jahe dan kunyit) dan antioksidan (oregano dan marjoram). Aduk bubur yang dimasak dengan sayuran rebus, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan pure tomat.
Dengan menambahkan kacang-kacangan untuk sarapan Anda, Anda meningkatkan jumlah protein dan serat. Anda bisa memasak sereal dengan lentil, menggunakan polong kalengan (seperti kacang putih atau merah), atau menambahkan tahu parut. Taburkan biji bunga matahari, biji labu, atau biji rami di atas piring untuk menambahkan lemak sehat ke makanan Anda.
Atau mungkin sup untuk sarapan?
Meskipun kami tidak mengasosiasikan sup dengan sarapan, tidak ada yang menghentikan kami untuk memakannya di pagi hari. Jika Anda tidak bisa makan siang panas di tempat kerja dan mengandalkan sandwich atau buah, makan sup untuk sarapan adalah solusi yang bagus.
Sup seperti itu harus mengandung sayuran, biji-bijian (berbagai jenis sereal), kacang-kacangan (lentil, buncis, kacang-kacangan). Ini akan menjadikannya makanan yang seimbang, kaya akan protein dan karbohidrat.
Soup juga memiliki kelebihan yaitu Anda bisa memasaknya malam sebelumnya dan hanya memanaskannya kembali di pagi hari. Anda juga dapat membuat lebih banyak sup di akhir pekan dan membekukannya dalam wadah kecil sehingga Anda memiliki sarapan siap pakai untuk minggu itu.
Apa lagi yang bisa Anda lakukan?
Di pagi hari, kita sering memiliki sedikit waktu untuk menyiapkan sarapan dan memilih solusi tercepat, seperti sandwich atau sereal dengan susu. Untuk mempercepat dan meningkatkan persiapan sarapan yang menghangatkan, ada baiknya merencanakan apa yang akan kita makan di malam hari dan mengumpulkan semua bahan yang diperlukan (kacang, biji-bijian, buah-buahan, rempah-rempah) di satu tempat. Ide dan resep baru patut dicoba di akhir pekan saat kita punya lebih banyak waktu.
