Diet keto mengecualikan 90% makanan karbohidrat dari diet. Roti adalah salah satu yang pertama keluar dari menu. Tetapi jika Anda memilih makanan rendah karbohidrat, Anda bisa memanggang roti ketogenik, enak dan beraroma.
Apa yang perlu Anda ketahui tentang roti keto
Pada diet keto, roti apa pun yang terbuat dari tepung yang mengandung banyak karbohidrat dilarang. Gandum, gandum hitam, beras, masing-masing, tidak cocok. Cari kacang rendah karbohidrat dan tepung biji-bijian di toko bahan makanan. Ini bisa berupa rami, wijen, kelapa, dll. Psyllium adalah komponen resep yang penting tetapi opsional. Roti akan berubah tanpanya, hanya saja tidak akan terlalu longgar dan mengembang. Psyllium adalah kulit biji psyllium. Bukan yang kita injak-injak di jalur hutan, tapi pisang raja kutu. Psyllium jarang ditemukan di pasaran, harganya mahal, tetapi dikonsumsi dengan hemat. Jika Anda melihat resepnya, Anda akan melihat bahwa dibutuhkan 1 sendok makan psyllium untuk 1 cangkir tepung. Itu tidak banyak.
Resep dasar roti keto
Untuk membuat roti keto, Anda perlu:
- Tepung rendah karbohidrat 1 cangkir: kelapa, biji rami, atau tepung almond
- Telur: 5 buah
- Ghee, kelapa atau mentega: 0,3 cangkir
- air
- Psyllium: 1 sendok makan
- Soda dan cuka
- Garam, biji wijen untuk taburan
Panaskan mentega dalam microwave dan kocok telur ke dalamnya. Aduk hingga rata. Tambahkan tepung dan psyllium ke dalam campuran. Garam, tambahkan soda, disiram dengan cuka.
Diamkan adonan selama 5-7 menit dan amati. Faktanya adalah bahwa tepung yang berbeda menyerap kelembaban dengan cara yang berbeda. Banyak juga tergantung pada tingkat penggilingan. Jika adonan sangat padat dan keras, tambahkan sedikit air. Psyllium juga berperan. Dia adalah agen pengikat antara tepung dan cairan. Ini menghilangkan sebagian kelembapan dan membuat adonan keropos. Cara itu akan dengan tepung terigu. Anda tidak perlu banyak mengaduk. Itu cukup untuk membawa massa ke keadaan homogen.
Tempatkan adonan dalam cetakan atau letakkan di atas loyang/foil. Di versi kedua, Anda mendapatkan roti dalam bentuk kue. Taburi campuran dengan biji wijen dan masukkan ke dalam oven selama 30-45 menit. Disarankan untuk memanaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat.
Roti siap pakai untuk diet keto ternyata keropos, wangi. Jika Anda perlu menambahkan lemak ke dalam makanan, olesi kerak makanan yang dipanggang dengan mentega.
Variasi roti keto
Dasar roti, seperti makanan panggang lainnya dalam diet keto, adalah mentega, telur, dan tepung rendah karbohidrat. Selebihnya bisa bervariasi. Misalnya, alih-alih wijen untuk taburan atau isian, gunakan kacang, biji-bijian, dan jika Anda memanggang roti manis, gunakan pemanis dan kakao yang dipotong-potong. Setiap mentega memberi roti keto rasa seperti tepungnya sendiri. Roti keto tepung kelapa sangat aromatik dan padat. Almond lebih lembut dan lebih mirip roti klasik. Roti tepung kacang keras tetapi baunya menakjubkan.
