Untuk membuat kue bolu empuk, lembut dan harum, sangat penting untuk merendamnya. Untuk ini, sirup harus dipilih dengan sangat hati-hati dan disiapkan secara ketat sesuai resep.
Saat memilih impregnasi untuk biskuit, Anda harus memperhatikan kelembapan apa yang ada dalam kue dan warnanya.
Impregnasi buah dan susu
Jika biskuitnya ringan dan tidak terlalu kering, dan Anda ingin memberinya rasa yang nyata, Anda harus menggunakan impregnasi buah. Untuk menyiapkannya, Anda harus mengambil bahan-bahan berikut:
- air - 1 gelas;
- gula - 2 sdm. sendok;
- sirup buah apa saja - 0,5 cangkir.
Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Tunggu sampai mendidih, lalu tambahkan gula di sana, yang harus diaduk. Kemudian mulailah merebus bahan-bahannya. Gula harus benar-benar larut, dan airnya menjadi setengahnya. Kemudian tambahkan sirup buah di sana, aduk impregnasi, dinginkan dan tuangkan di atas kue bolu secukupnya.
Untuk kue ringan dan kering, gunakan impregnasi susu. Itu dibuat dari bahan-bahan berikut:
- vanila - 1 gram;
- air - 3 sdm. sendok;
- susu kental - 100 ml.
Ambil air dan didihkan. Tuang ke dalam mangkuk, lalu taruh susu kental di sana. Aduk bahan secara menyeluruh. Anda perlu mendapatkan konsistensi yang seragam. Kemudian tambahkan jumlah vanila yang diperlukan, aduk peresapan lagi, lalu biarkan hingga dingin. Jika sudah, tuang ke atas biskuit.
Impregnasi cokelat dan cognac
Untuk kue kering dan gelap, impregnasi cognac sangat ideal. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil:
- air - 1 gelas;
- gula - 50 g;
- cognac - 3 sdm. sendok.
Tuang gula ke dalam panci dan tutup dengan air. Letakkan wadah di atas kompor dan didihkan. Tunggu sampai gula pasir benar-benar larut. Kemudian matikan kompor dan biarkan sirup dingin. Kemudian tambahkan cognac dan campur semuanya dengan seksama. Impregnasi sudah siap! Tuangkan dengan bebas di atas kue.
Jika biskuit ternyata lunak dan berwarna gelap, maka gunakan impregnasi cokelat. Ambil makanan berikut:
- bubuk apa - 1 sdm. sendok;
- susu kental - 100 g;
- mentega - 50 g.
Impregnasi ini disiapkan dengan cara khusus. Ambil panci besar, isi dengan air dan didihkan. Panci lain ditempatkan di dalam, di mana mentega cincang halus sebelumnya ditempatkan. Lelehkan dalam bak air, tambahkan kakao dan susu kental di sana. Maka Anda perlu menunggu sampai massa cokelat homogen diperoleh dari bahan-bahan ini. Anda harus segera merendam biskuit dengannya, tanpa menunggu dingin, maka kue akan menjadi lebih berair.
