Ada banyak resep minuman beralkohol yang bisa Anda buat di rumah. Meskipun beragam, mereka memiliki prinsip persiapan yang sama: pemurnian alkohol dan air, penambahan berbagai aditif pelembut, aromatik dan penyedap. Untuk mematuhi resep dengan tepat, disarankan untuk memiliki pengukur alkohol rumah tangga di pertanian.
Vodka alkohol
Kualitas minuman buatan sendiri akan secara langsung tergantung pada kemurnian dan kelembutan air. Disarankan untuk menggunakan botol, misalnya, dari garis makanan bayi - maka alasnya tidak perlu dibersihkan tambahan. Namun, alkohol perlu disiapkan.
Untuk membersihkan, tuangkan ke dalam stoples kaca bersih dan tambahkan bubuk karbon aktif apotek (15 tablet per 3 liter). Aduk isi wadah dan diamkan. Setelah sehari, tuangkan alkohol ke dalam piring bersih melalui kain kasa yang disetrika atau kain flanel putih.
Tambahkan alkohol murni ke dalam air dalam porsi kecil. Untuk mencapai kekuatan minuman yang diinginkan, gunakan pengukur alkohol. Jika Anda tidak memiliki alat pengukur khusus, gunakan proporsi yang sama: 2 bagian alkohol dan 3 bagian air.
Vodka tidak harus 40% ABV. Menurut Standar Negara Federasi Rusia, alkohol dalam minuman ini bisa dari 40 (di negara-negara Eropa - dari 37,5%) hingga 56%.
Untuk menambah kelembutan pada vodka, disarankan untuk menambahkan sirup gula, yang harus dibuat dari bagian air dan gula pasir yang sama. Tambahkan 1 sendok teh sirup ke 1 liter vodka buatan sendiri, tutup rapat piring dengan minuman beralkohol dan diamkan setidaknya selama sehari. Dinginkan vodka sebelum diminum.
Tingtur alkohol
Tincture alkohol buatan sendiri biasanya disebut minuman beralkohol dengan kekuatan 18% hingga 60%. Buah-buahan, beri, rempah-rempah, rempah-rempah, dan bahan tambahan lainnya sering kali bersikeras dingin pada alkohol yang diencerkan dengan air (vodka buatan sendiri dengan kekuatan 45-50%).
Anda akan mendapatkan tingtur aromatik yang indah dari cranberry. Giling segelas beri bersih dengan jumlah gula pasir yang sama, tuangkan 0,5 liter vodka buatan sendiri dan biarkan selama 2 minggu hingga sebulan. Setelah memegang tingtur, dapat diencerkan, jika diinginkan, dengan air bersih hingga kekuatan yang diinginkan:
- 30 hingga 60% - minuman pahit atau semi-manis;
- dari 18 hingga 25% dengan kandungan gula hingga 30 g per setengah gelas - minuman keras manis.
Jika dalam 0,5 cangkir tingtur ada 30 hingga 40 g gula, maka ini sudah dianggap sebagai minuman keras; bahkan minuman yang lebih manis (sekitar 50 g gula per setengah cangkir) disebut minuman keras.
Tetap saring minuman yang sudah jadi dan letakkan di tempat yang dingin.
Minuman keras buatan sendiri
Minuman rumahan biasanya dibuat dari buah segar dan jus berry, yang diperkaya dengan alkohol olahan dan dimaniskan. Selain itu, Anda bisa memasukkan buah dengan vodka. Anda dapat menambahkan berbagai esens aromatik sesuai selera Anda.
Minuman keras yang sangat harum diperoleh dari stroberi segar. Tuang 1 kg beri ke dalam 1 liter vodka dan simpan di tempat yang hangat dalam wadah tertutup selama setengah bulan. Setelah itu, saring minuman melalui kain tipis. Rebus sirup dari 0,5 liter air dan 1 kg gula, dinginkan hingga suhu kamar. Campur infus stroberi dengan sirup dan letakkan di tempat gelap selama seminggu.
Caraway, mint, rose hips, marjoram, zest, dan bahan tambahan lainnya memberikan aroma khas pada minuman buatan sendiri. Esensi untuk minuman beralkohol dapat dibuat terlebih dahulu dengan cara mengeringkan tanaman. Giling menjadi bubuk, isi dengan alkohol konsentrasi tinggi (minimal 75% -90%) dengan perbandingan 1:10 dan diamkan selama seminggu. Menggunakan berbagai esens, rempah-rempah, bumbu, beri dan buah-buahan, Anda dapat membuat resep bermerek Anda sendiri.
