"Kentang", jarang ada yang tidak mencicipi kue dengan nama itu. Kelezatan ini dapat ditemukan di toko permen mana pun, dalam bentuk apa pun, apa pun namanya, dan dibuat sesuai dengan resep yang berbeda. Jika Anda memasak "Kentang" di rumah, kue itu tidak akan lebih buruk, dan bahkan mungkin lebih baik daripada yang ada di toko.
Itu perlu
-
- Untuk sepuluh kue:
- biskuit - 1 buah;
- krim minyak - 300 g;
- cognac - 3 sdm;
- Berbuat curang.
- Untuk biskuit:
- telur - 4 buah;
- gula - 6 sdm;
- tepung - 4 sendok makan;
- tepung kentang - 1 sdm.
- Untuk krim:
- mentega-150g;
- gula-3 sdm;
- telur-2 buah.
- Untuk fondant:
- gula-4 sdm;
- air-3 sdm;
- cuka 3% - 0,5 sdt
instruksi
Langkah 1
kue kentang.
Gosok biskuit melalui parutan atau engkol dalam penggiling daging. Campur remah biskuit yang dihasilkan dengan krim dan cognac, sisakan sedikit krim untuk menghias kue. Bentuk sepuluh kue identik dalam bentuk apa pun dari massa (kentang, kerucut cemara, patung-patung binatang), pindahkan ke nampan atau papan kecil dan dinginkan selama setengah jam. Kue kentang dapat didekorasi dengan krim atau fondant. Untuk mengoles kue, tusuk bagian tengahnya dengan garpu dan celupkan ke dalam fondant, lalu keluarkan, pegang di atas piring untuk mengeringkan kelebihannya dan taruh di papan. Hiasi kue berlapis dengan bunga krim atau gelombang. Anda cukup menaburkan kue dengan gula icing, dan menghiasnya dengan krim di atasnya.
Langkah 2
Biskuit.
Masukkan telur ke dalam penangas air, tambahkan gula ke dalamnya, kocok tanpa henti sampai campuran memanas hingga 40-50 ° C, keluarkan telur dari penangas air dan, sambil mengocok, dinginkan hingga 18-20 ° C. Telur harus bertambah volumenya 2-3 kali lipat. Tuang tepung ke dalamnya dan aduk hingga rata. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan 2/3 tingginya, masukkan biskuit ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Jangan menyentuh cetakan kue selama 15-20 menit pertama memanggang, jika tidak adonan akan mengendap dan biskuit tidak akan mengembang. Dinginkan biskuit yang sudah jadi selama kurang lebih 30 menit, lalu keluarkan dari cetakan dan diamkan di suhu ruang selama 4 jam.
Langkah 3
Berbuat curang.
Tuang gula dengan air, didihkan dan didihkan sedemikian rupa sehingga mengambil sirup mendidih dan mencelupkannya ke dalam air dingin, Anda bisa menggulung bola plastik lunak darinya. Selanjutnya, tambahkan cuka ke sirup, aduk, tempatkan wadah dengan sirup dalam air dingin dan kocok sampai dingin. Sirup harus berubah menjadi putih dan menggulung menjadi fondant kristal. Untuk kaca, fondant harus diremas dan dipanaskan dalam penangas air.
Langkah 4
Krim.
Panaskan minyak sampai suhu kamar. Dalam panci, kocok telur dengan gula, masukkan campuran ke dalam bak air dan kocok hingga volumenya meningkat 2-3 kali lipat. Keluarkan panci dari penangas air dan lanjutkan mengaduk campuran sampai dingin sampai suhu kamar. Kocok mentega dalam mangkuk terpisah, kocok, tambahkan campuran telur dan gula ke dalamnya. Kocok bahan campuran menjadi krim yang lembut.
