Kue buatan sendiri adalah cara yang bagus untuk menyenangkan keluarga untuk liburan atau di malam hari kerja. Ibu rumah tangga sering menghadapi masalah saat menyiapkan pai dan roti - mereka tidak mengembang dengan baik atau mengendap saat sudah siap. Ada beberapa cara untuk mengasuransikan diri Anda terhadap masalah seperti itu.
Sering terjadi bahwa kue terlihat luar biasa di dalam oven. Anda sudah bangga pada diri sendiri dan membayangkan bagaimana keluarga Anda akan memuji keterampilan kuliner nyonya rumah. Tapi lima belas menit berlalu dan lapisan tipis adonan tersisa dari pai halus yang indah. Ini dapat terjadi karena beberapa alasan, alasan utama dan paling umum adalah perubahan suhu yang tajam. Kesalahan nyonya adalah mereka mengeluarkan makanan yang dipanggang dari oven terlalu cepat dan membiarkannya dingin di atas meja. Ternyata dari dua ratus dua puluh derajat, Anda tiba-tiba mengatur ulang pai Anda pada 23-25 derajat. Karena penurunan yang begitu tajam, makanan yang dipanggang panas jatuh. Untuk menghindari situasi seperti itu, ada baiknya menjaga suhu yang kira-kira sama di seluruh persiapan. Untuk melakukan ini, jangan membuka pintu oven selama 25-30 menit pertama memanggang. Setelah makanan yang dipanggang siap, jangan buru-buru mengeluarkannya dari oven. Matikan dan biarkan kue di dalam dengan pintu sedikit terbuka (sekitar sepuluh sentimeter). Ini memastikan bahwa suhu turun dengan lancar dan makanan panggang Anda mempertahankan volumenya dengan sempurna. Alasan yang sama umum untuk pengendapan pai adalah pelanggaran resep. Entah Anda menambahkan lebih banyak tepung daripada yang Anda butuhkan, atau Anda berlebihan dengan baking powder atau baking soda. Ikuti resepnya dengan hati-hati agar tidak mengendap di makanan yang dipanggang. Coba kocok putih dan kuningnya secara terpisah. Cara yang baik untuk mengawetkan pai adalah dengan mengganti sebagian tepung dengan dua sendok makan pati. Kue yang dipanggang dengan buruk juga akan melorot, jadi pastikan makanan penutup Anda benar-benar matang. Tip lain untuk menjaga volume pai adalah dengan memasukkannya ke dalam oven yang tidak dipanaskan sepenuhnya. Biarkan suhu naik secara bertahap. Misalnya, jika Anda membutuhkan suhu 180 derajat, maka panaskan oven hingga 120 derajat dan masukkan adonan ke dalamnya. Setelah sepuluh menit, gerakkan tuas 180 derajat dan panggang makanan penutup selama waktu yang diperlukan.
