Kue bolu adalah kue yang sangat berubah-ubah. Lagi pula, meskipun Anda sedikit melanggar resep untuk persiapannya, maka adonan selama memanggang tidak akan naik, atau tidak akan dipanggang, atau kue akan menjadi kering. Untuk menghindari semua masalah di atas dengan hidangan, penting untuk mengetahui dan menerapkan dalam praktik semua nuansa bekerja dengan adonan biskuit.
Kue bolu adalah salah satu bahan dasar terbaik untuk kue kering dan kue. Tetapi karena memanggang membutuhkan keterampilan dan kemampuan khusus dalam memasak, beberapa ibu rumah tangga menolak untuk menyiapkan makanan biskuit. Ya, tidak mudah untuk mengatasi biskuit yang berubah-ubah, tetapi jika Anda mempertimbangkan semua nuansa memanggang, bahkan nyonya rumah pemula dapat memanggang kerak yang tinggi, cocok untuk membuat kue.
Mengapa biskuit mengendap setelah dipanggang?
Agar biskuit menjadi enak, keropos, dan ketika dikeluarkan dari oven, tidak mengendap, penting untuk menyiapkan adonan dengan benar dan mematuhi beberapa aturan untuk memanggang makanan penutup.
Pertama, kehalusan kerak tergantung pada tahap pemukulan telur untuk adonan dan keakuratan pencampuran tepung ke dalam campuran telur. Perlu diingat bahwa semakin padat busa telur, semakin keropos dan lembut biskuitnya. Oleh karena itu, telur untuk memanggang ini harus dikocok sampai produk akhir mulai mempertahankan bentuknya. Sedangkan untuk mencampur tepung, ini adalah salah satu tahap terpenting dalam menyiapkan adonan untuk biskuit, keadaan pemanggangan itu sendiri tergantung pada kebenaran prosesnya. Faktanya adalah jika Anda menggunakan mixer saat mencampur busa telur dan tepung, adonan akan mengendap, produk menjadi tidak cocok untuk membuat biskuit. Dan karena menjaga kelembapan adonan adalah hal utama dalam persiapan kue biskuit, maka untuk mencampur produk ini hanya perlu menggunakan sendok atau spatula, dan pekerjaan itu sendiri harus dilakukan dengan sangat hati-hati.
Kedua, kesegaran biskuit dipengaruhi oleh rezim suhu saat makanan penutup disiapkan. Suhu optimal untuk memanggang kue adalah 180 derajat, karena dengan mode inilah kelezatannya dipanggang secara merata.
Ketiga, biskuit tidak menyukai perubahan suhu yang tiba-tiba, oleh karena itu, saat memasaknya, Anda tidak boleh membuka pintu oven. Membiarkan pemanggangan di peralatan dapur sampai benar-benar dingin memiliki efek menguntungkan pada kondisi kue.
