Menggoreng tetap menjadi cara paling populer untuk memasak ikan, tetapi ahli gizi tidak pernah lelah mengingatkan Anda bahwa ikan rebus atau panggang adalah yang paling sehat. Pelengas, seperti ikan laut dengan tulang yang sangat sedikit, sangat ideal untuk dipanggang. Selain itu, dalam bentuk ini, ia dapat mendekorasi meja pesta apa pun.
Itu perlu
-
- pelengas segar
- tidak patah hati - 1,5 kg;
- zucchini - 2 buah;
- wortel - 2 buah;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- anggur putih
- kering - 1 gelas;
- minyak zaitun - 4 sendok makan;
- rempah segar
- herbal kering;
- garam
- membumbui.
instruksi
Langkah 1
Kupas ikan, buang insangnya, potong siripnya dengan gunting masak. Di sepanjang punggung (di sepanjang punggungan) dari kepala ke ekor, buat potongan yang dalam di kedua sisi ke tulang rusuk. Dengan menggunakan gunting kuliner, potong tulang rusuk dengan hati-hati dan lepaskan punggungan dari ikan. Ratakan, keluarkan isi perutnya, bilas dan cabut tulang rusuknya menggunakan pinset atau pisahkan dengan pisau dari lapisan dagingnya. Garam ringan bagian dalam dan luar bangkai.
Langkah 2
Kupas zucchini dan wortel, potong kecil-kecil. Potong bawang menjadi setengah cincin. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, goreng beberapa siung bawang putih yang dihancurkan dengan sisi datar pisau di dalamnya. Saat bawang putih kecoklatan, keluarkan dari wajan. Masukkan bawang bombay, goreng hingga transparan.
Langkah 3
Tambahkan zucchini dan wortel ke dalam wajan, beri garam dan merica, taburi dengan bumbu kering - rosemary, basil, oregano. Goreng, aduk sedikit, tuangkan anggur, didihkan ringan di bawah tutupnya. Kemudian tambahkan rempah segar cincang halus. Campur semuanya, angkat dari api.
Langkah 4
Masukkan isian sayuran ke dalam perut, lipat ikan menjadi dua, tekan dengan kuat di sepanjang bagian punggung. Anda dapat mengikat bangkai atau memotongnya dengan tusuk gigi, tetapi tetap tidak akan hancur. Letakkan ikan di atas loyang yang dilumuri minyak, tuangkan juga minyak di atasnya dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 ° C selama setengah jam.
Langkah 5
Tempatkan ikan di piring besar, hiasi dengan sayuran dan rempah-rempah. Itu bisa dipotong menjadi beberapa bagian saat disajikan. Dan karena praktis tidak ada tulang di dalamnya, tidak akan sulit untuk melakukan ini.
