Ikan goreng selalu menjadi lezat, dan jika Anda mengasinkannya terlebih dahulu dalam adjika, Anda mendapatkan hidangan yang luar biasa. Untuk menggoreng, pilihlah ikan laut dari keluarga belanak, yaitu pelengas. Saat digoreng, ikan ini sangat lembut dan harum.
Itu perlu
- Untuk tiga porsi:
- - 3 ekor ikan pelengas kecil dengan berat masing-masing 200 g;
- - 5 sdm. sendok adjika;
- - 3 sdm. sendok makan tepung;
- - 2 sdm. sendok makan minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Bersihkan ikan dari sisik, usus, pastikan untuk membuang insang - rasanya pahit. Ikan utuh seberat 200 g bisa dimasak utuh, tetapi jika Anda memiliki ikan yang lebih besar, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Anda bisa memotong ekor dan kepalanya, tetapi lebih baik menggoreng ikan utuh.
Langkah 2
Tambahkan adjika ke ikan, olesi ikan di dalam dan di luar dengan itu. Anda dapat mengambil adjika yang dibeli atau memasaknya sendiri dari tomat segar. Jika adjika sangat pedas, campur dengan sedikit jus tomat.
Langkah 3
Biarkan ikan diasinkan selama 40 menit.
Langkah 4
Setelah itu, celupkan ikan ke dalam tepung, jangan lepaskan potongan adjika darinya - ini akan membuatnya lebih enak.
Langkah 5
Taruh wajan di atas api, tambahkan minyak sayur, masukkan ikan, goreng dengan api besar. Di satu sisi, goreng selama 3-5 menit sampai berwarna cokelat keemasan, lalu dengan jumlah yang sama di sisi lainnya. Ingatlah bahwa bantalannya adalah ikan bundar, jadi goreng di keempat sisinya.
Langkah 6
Sajikan pelengas yang sudah matang dengan sayuran seperti tomat segar, potong-potong.
