Pelengas adalah ikan laut besar, kerabat belanak Laut Hitam yang terkenal. Ikan ini sangat cocok untuk dipanggang dalam oven. Dia hampir tidak memiliki tulang, dan dagingnya sangat empuk. Di toko, Anda dapat membeli bangkai pelengas beku, dan jika Anda menyimpannya sesuai dengan semua aturan, rasa ikan tidak akan berkurang. Tetapi jika Anda beruntung dan Anda membeli ikan segar seharga 1,5-2 kg, maka itu memiliki cara langsung ke oven.
Itu perlu
-
- bantalan - 1,5–2 kg;
- bawang - 2 buah;
- lemon - 1 buah;
- bawang putih - 6-7 siung;
- tomat - 1 buah;
- paprika - 1 buah;
- kentang - 6-7 buah;
- herbal kering - rosemary
- oregano
- kemangi;
- sayuran segar;
- mentega - 20 gram;
- garam
- lada hitam.
instruksi
Langkah 1
Jika ikan beku, maka cairkan terlebih dahulu di rak bawah lemari es atau pada suhu kamar. Bilas bangkai, kupas sisiknya, potong semua sirip dengan gunting dapur. Buat sayatan di perut dan usus bagian dalam. Bilas ikan di bawah air dingin yang mengalir. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan dalam di sisi bangkai sejajar dengan tulang rusuk, garam dan merica ikan di dalam dan luar.
Langkah 2
Cuci sayuran. Hapus partisi dan biji dari lada, potong-potong. Potong bawang, lemon, dan tomat menjadi setengah cincin. Kupas kentang, potong menjadi irisan bulat. Potong siung bawang putih menjadi dua. Potong rempah segar dengan halus.
Langkah 3
Tempatkan irisan lemon dan setengah siung bawang putih di potongan yang Anda buat di sisi ikan. Campur sisa lemon dengan setengah bawang cincang, tambahkan tomat dan paprika, tambahkan sayuran, segar dan kering. Campur semuanya, tambahkan garam dan merica. Isi perut ikan dengan campuran sayuran ini.
Langkah 4
Campur kentang cincang dengan sisa bawang, potong mentega menjadi potongan-potongan kecil. Bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan di lengan kue atau di atas selembar kertas timah. Di atas "bantal" kentang, letakkan ikan di satu sisi agar sayuran tidak jatuh dari perut. Ikat tas atau bungkus ikan dengan kertas timah, sisakan ruang kosong yang cukup.
Langkah 5
Tempatkan kantong ikan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C. Waktu memanggang adalah 25-30 menit. Kemudian keluarkan loyang, diamkan ikan dalam kantong tertutup selama 5-10 menit, lalu buka dan pindahkan pelengas panggang ke piring besar, taburi bumbu segar. Segelas anggur putih kering akan berguna di sini.
