Souffle ikan yang lezat dan sehat tidak akan membuat keluarga dan teman Anda acuh tak acuh. Hidangan ini adalah diet dan mendiversifikasi diet anak-anak dan pengamat berat badan. Rahasia utama hidangan ini adalah penambahan protein kocok ke ikan cincang, yang membuat souffle terasa lapang dan empuk.
Itu perlu
-
- 1 kg ikan (hake
- ikan kod
- ikan patin
- tombak);
- Daun salam;
- merica hitam;
- 200 ml krim;
- 4 telur;
- garam dan merica secukupnya;
- dill hijau;
- sepotong mentega.
instruksi
Langkah 1
Bersihkan dan isi perut ikan. Kemudian bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Masukkan ikan ke dalam air mendidih, didihkan dan buang busanya. Tambahkan daun salam dan sedikit merica hitam. Rebus ikan setelah direbus dengan api kecil selama 7-10 menit.
Langkah 2
Keluarkan ikan rebus dari panci dan biarkan airnya mengalir. Dinginkan sedikit. Kemudian pisahkan fillet dari tulang dan potong kecil-kecil. Cincang ikan dua kali atau giling dalam blender sampai halus.
Langkah 3
Pecahkan telur dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Tempatkan protein di lemari es selama 30 menit. Kocok protein yang didinginkan dengan mixer sampai terbentuk massa yang lapang.
Langkah 4
Campurkan kuning telur dengan krim dan kocok dengan mixer sampai berbusa.
Langkah 5
Tambahkan kuning telur kocok dengan krim ke ikan cincang dan aduk rata. Perlahan tambahkan putih kocok, garam dan merica secukupnya ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk perlahan.
Langkah 6
Ambil loyang tahan api dan olesi dengan mentega. Sendokkan massa ikan dengan lembut dan ratakan dengan spatula.
Langkah 7
Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan souffle ikan ke dalamnya selama 45 menit.
Langkah 8
Sajikan souffle ikan jadi yang dipotong menjadi beberapa bagian. Taburi dengan krim asam dan taburi dengan dill cincang halus. Souffle ikan dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk. Gunakan kentang tumbuk atau kembang kol rebus sebagai lauk. Selamat makan.
