Cobalah membuat souffle ayam yang paling lembut. Semua anggota keluarga akan senang: baik orang dewasa maupun anak-anak. Hidangan ini ternyata sangat empuk dan lapang, selain itu, soufflenya terlihat sangat menggugah selera.
Itu perlu
-
- dada ayam - 300 gram;
- telur - 1 buah;
- krim 10% - 150 g;
- tepung - 1 sendok makan;
- mentega - 1 sendok makan;
- krim asam - 2 sendok makan.
instruksi
Langkah 1
Kupas dada dan rebus sampai empuk. Tempatkan daging dalam air mendidih dan buang busa yang terbentuk selama memasak. Setelah mendidih lagi, kecilkan api dan masak hingga empuk, sekitar 30-40 menit. Biarkan dingin dalam kaldu.
Langkah 2
Goreng tepung dalam mentega. Tambahkan krim, hangatkan sampai hampir mendidih. Tuang dalam aliran tipis dan aduk rata untuk menghindari penggumpalan.
Langkah 3
Potong ayam rebus menjadi potongan-potongan kecil dan haluskan dengan blender. Tambahkan tepung hangat dan saus krim dan kocok lagi dalam blender.
Langkah 4
Pisahkan kuning telur dari telur. Untuk mencegah setetes kuning telur masuk ke putih, belah telur menjadi dua dengan pisau. Kerang yang dihasilkan harus sama. Bagi mereka di atas cangkir, biarkan kuning telur di salah satu cangkangnya. Pindahkan kuning telur dengan lembut dari satu cangkang ke cangkang lainnya, sambil secara bertahap menuangkan putihnya ke dalam cangkir.
Langkah 5
Kocok protein sampai kencang. Untuk mengocok lebih baik, tempatkan cangkir di lemari es selama 15 menit, dan tambahkan sedikit garam saat mengocok.
Langkah 6
Perlahan tambahkan protein kocok ke massa daging. Menggerakkan.
Langkah 7
Lumasi cetakan souffle dengan minyak. Tuang massa ayam yang dihasilkan ke dalamnya.
Langkah 8
Aduk krim asam dengan kuning telur. Oleskan souffle di atasnya sebelum dipanggang. Berkat ini, kerak emas yang menggugah selera terbentuk di souffle. Jika Anda menyiapkan souffle untuk anak yang masih sangat kecil, Anda sebaiknya tidak menggunakan campuran krim asam.
Langkah 9
Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan kaleng souffle dalam oven selama 20-25 menit.
Langkah 10
Anda bisa menyiapkan souffle di bak air. Untuk melakukan ini, gunakan formulir tinggi. Masukkan saja ke dalam panci berisi air mendidih sehingga air menutupi sekitar 2/3 cetakan. Masak souffle dengan api kecil, tutup. Souffle, dimasak dalam bak air, lebih diet dan empuk.
