Kurnik adalah kue tradisional masakan nasional Rusia, yang terdiri dari banyak bahan. Resep kurnik sudah ada sejak berabad-abad yang lalu dan saat ini memiliki banyak pilihan. Pai ayam Slavia, biasanya, dipanggang sebagai tanda cinta dan kesetiaan untuk pernikahan. Jika ingin membuat resep kurnik klasik harap bersabar.
Itu perlu
- –370 g jamur (champignon, jamur putih, jamur, cendawan);
- -2 bawang;
- -minyak sayur;
- –460 gram ayam;
- –Dill, peterseli;
- -garam lada;
- –55 g beras;
- -5 butir telur;
- -2 gelas susu;
- –570 gram tepung;
- -40 gram mentega;
- -20 g ragi;
- -15 gram gula pasir;
- -1 kuning telur mentah.
instruksi
Langkah 1
Ikuti semua langkah dalam memasak ayam dengan cermat. Pertama, Anda perlu membuat adonan untuk bagian utama pai. Untuk melakukan ini, panaskan segelas susu sedikit dan tambahkan ragi. Biarkan ragi benar-benar larut, aduk dengan pengocok.
Langkah 2
Kocok satu telur secara terpisah dengan gula dan garam, lalu tuangkan ke dalam susu dengan ragi. Selanjutnya, lelehkan mentega dalam penangas air dan tambahkan ke campuran utama. Menggerakkan. Perlahan tambahkan 470 g tepung dan uleni adonan. Biarkan meresap selama beberapa jam.
Langkah 3
Langkah selanjutnya adalah membuat pancake. Campurkan sisa susu, gula, garam, telur, dan 10 g minyak sayur. Aduk, tambahkan 100 g tepung dan aduk rata lagi sehingga semua gumpalan terlepas. Panggang 6-9 pancake dalam wajan. Ini akan menjadi lapisan di dalam ayam.
Langkah 4
Selanjutnya buat isian jamur. Untuk melakukan ini, bilas jamur dan potong dengan pisau, potong bawang menjadi potongan-potongan kecil. Goreng semuanya dalam minyak. Bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 5
Isian kedua terbuat dari nasi dan telur rebus, yang harus dicincang terlebih dahulu. Aduk bahan dan bumbui dengan garam.
Langkah 6
Isian ketiga adalah kombinasi ayam dan bumbu. Buang kulit dan tulang dari daging terlebih dahulu, bagi ayam menjadi serat menggunakan tangan Anda. Cincang halus peterseli dan adas dan campur dengan ayam.
Langkah 7
Mulailah meletakkan ayam. Gulung sebagian adonan ragi dalam lingkaran dan tempatkan dalam bentuk yang diminyaki. Selanjutnya, letakkan lapisan isian jamur. Atas dengan panekuk. Lapisan berikutnya adalah ayam dengan bumbu, yang juga ditutupi dengan panekuk. Lapisan terakhir adalah nasi dengan telur. Lapisan bergantian sampai pancake habis.
Langkah 8
Ratakan sisa adonan ragi untuk bagian atas ayam. Tutupi semua lapisan dan bentuk dinding samping. Kencangkan sambungan adonan dengan hati-hati. Buat patung-patung dari adonan dan hiasi kue. Olesi dengan kuning telur kocok dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Setelah 20-35 menit, ayam akan siap.
