Kue jahe adalah makanan penutup yang lembut, akrab bagi semua orang sejak kecil. Hari ini Anda dapat dengan mudah membeli kelezatan lezat ini di rak-rak departemen gula-gula. Namun, kue "Ryzhik" yang dibuat di rumah tidak sebanding rasanya dengan yang dibeli di toko. Pada saat yang sama, Anda akan yakin dengan kealamian makanan penutup dan tidak adanya aditif berbahaya yang sering digunakan dalam industri gula-gula.
Itu perlu
- - tepung terigu (470-520 g);
- - gula pasir (170 g);
- - madu soba, herbal (75 g);
- - telur (2-3 pcs.);
- – Soda atau baking powder (15 g);
- –Susu kental rebus (320 g);
- - mentega (175 g).
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan Ryzhik tradisional. Untuk melakukan ini, ambil telur, pecahkan ke dalam mangkuk dan tambahkan gula. Kocok sampai kristal gula benar-benar larut. Biarkan campuran untuk duduk sedikit.
Langkah 2
Masukkan setengah mentega ke dalam sendok logam, tambahkan madu dan soda kue. Masak dengan api kecil. Jika massa telah memperoleh warna karamel, matikan kompor. Dinginkan selama 10-20 menit.
Langkah 3
Campurkan kedua campuran yang dihasilkan dengan lembut. Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan, yang idealnya tidak terlalu curam dan cukup elastis. Bentuk rol lonjong dari adonan dan bagi menjadi 6-8 bagian. Ini akan menjadi dasar untuk kue masa depan.
Langkah 4
Gilas setiap bagian dengan rolling pin kayu dalam bentuk lingkaran. Panggang kue secara berurutan dalam oven, letakkan di atas loyang yang ditaburi tepung. Letakkan semua kue di atas handuk bersih dan biarkan dingin.
Langkah 5
Untuk menyiapkan krim khas kue Ryzhik, Anda perlu mencampur susu kental rebus dengan sisa mentega dan kocok dengan blender. Konsistensi krim harus ringan dan lapang.
Langkah 6
Letakkan kerak pertama di piring datar, olesi dengan krim menggunakan kuas masak. Selanjutnya, letakkan kue berikutnya. Ulangi prosedur ini sampai semua kue habis. Dengan menggunakan pisau tajam, potong dengan hati-hati sisa adonan dari sisi kue, lalu potong hingga hancur. Hiasi kue di semua sisi dengan remah-remah dan biarkan meresap.
