Untuk memasak ayam panggang kemerahan di rumah, Anda hanya membutuhkan sedikit: unggas itu sendiri, sedikit bumbu dan oven biasa. Cobalah memanggang bangkai beraroma di rak kawat atau pemanggang untuk hidangan panas lezat yang tidak dapat ditolak oleh siapa pun.
Ayam panggang dalam oven dengan saus mustard
Bahan:
- 1 bangkai ayam seberat 1,5 kg;
- 2 sdt masing-masing garam halus dan kemangi kering;
- 3 sdt masing-masing mayones dan mustard Rusia;
- 1/3 sdt lada hitam giling;
- sejumput besar cabai kering.
Marjoram, bawang putih kering, thyme, pala, kunyit, kari, thyme cocok sebagai bumbu tambahan untuk ayam bakar.
Cuci ayam dan keringkan dengan handuk atau handuk kertas tebal. Campurkan merica dan garam dan gosok bagian dalam dan luar bangkai dengan campuran kering yang dihasilkan. Biarkan selama 20 menit sambil membuat saus. Kocok mayones dengan mustard, tambahkan basil kering dan cabai. Oleskan campuran ini pada burung, masukkan ke dalam wadah dan dinginkan selama setengah jam.
Panaskan oven hingga 180oC dengan rak kawat biasa di tempatnya. Tuang 2 sdm. nampan tetes atau nampan tetes dan letakkan di bagian paling bawah oven. Olesi bagian tengah rak kawat dengan minyak sayur, tambahkan ayam dan panggang selama 1,5-2 jam, balik sesekali. Kesiapan daging ayam dapat ditentukan dengan menusuk karkas di tempat yang paling tebal. Jus yang keluar harus ringan.
Ayam bakar ala oriental
Bahan:
- 1 bangkai ayam dengan berat 1, 2-1, 4 kg;
- 1 sendok teh garam halus;
- 0,5 sdm. cabai kering;
- 1 sendok teh bumbu Garam Masala;
- 1 sendok teh bawang putih kering;
- 2 sdm. jus jeruk nipis pekat;
- 3 sdm. mayones;
- 1 sendok teh. minyak sayur.
Anda juga membutuhkan panggangan khusus atau pemanggang vertikal dengan nampan.
Siapkan ayam dengan membilasnya di bawah air hangat yang mengalir dan bersihkan dengan tisu. Dalam satu gerakan lambat, kupas kulit sepenuhnya dengan menariknya menjauh dari Anda.
Potong bangkai dengan pisau panjang sempit di seluruh permukaan agar bumbu meresap lebih baik ke daging. Tempat yang paling nyaman untuk ini adalah paha, kaki bagian bawah, dada dan ketiak.
Siapkan campuran mayones, minyak sayur, dan air jeruk nipis dalam mangkuk kecil, lalu masukkan garam, cabai, bawang putih kering, dan Garam Masala secara bergantian agar tidak ada gumpalan.
Oleskan bumbu marinasi pedas pada ayam menggunakan tangan atau tangan, sambil mengenakan sarung tangan agar tidak mengiritasi kulit. Tutupi bangkai dengan baik di luar dan di dalam, masukkan ke dalam wadah yang agak rapat, tutup dengan cling film dan simpan di lemari es setidaknya selama 12 jam.
Susun unggas pada tusuk sate atau pemanggang vertikal dengan kaki di bawah dan panggang pada suhu 200oC selama 40-50 menit. Periksa apakah daging sudah matang. Jika berwarna merah muda, masak ayam panggang selama 5-10 menit lagi, lalu biarkan di dalam oven selama 3-5 menit.
