Sayuran dianggap sebagai dasar nutrisi manusia yang sehat dan tepat, karena mereka kaya akan vitamin, serat dan mineral. Banyak nutrisi yang hilang selama proses penggorengan, jadi memanggang sayuran dalam oven adalah pilihan yang sangat baik untuk mengawetkan vitamin. Ada banyak resep untuk memasak sayuran panggang, mereka hanya berbeda dalam saus dan bumbu yang disajikan.
Sayuran panggang di oven
Untuk menyiapkan hidangan kedua yang lezat dan sehat ini, Anda perlu:
- zucchini - 1 buah;
- terong - 1 buah;
- paprika manis - 1 buah;
- 200 g champignon;
- 30 ml minyak bunga matahari;
- garam, lada hitam (secukupnya).
Cuci semua sayuran (zucchini, terong, paprika) dan jamur, lalu biarkan pada suhu kamar hingga kering. Potong champignon menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Jika Anda memiliki jamur besar, Anda dapat memotong masing-masing menjadi 4 bagian. Lepaskan inti dan ekor dari lada, potong menjadi irisan. Potong zucchini menjadi irisan tipis atau kubus. Potong terong dengan cara yang sama.
Panaskan oven hingga 180 ° C. Tempatkan semua sayuran di rak pemanggangan. Jika kisi-kisi seperti itu tidak tersedia di oven Anda, maka Anda dapat menggunakan loyang, yang harus ditutup dengan kertas timah yang diminyaki. Garam sayuran dan jamur, tambahkan lada hitam dan tuangkan sedikit minyak zaitun. Tempatkan rak kawat di atas loyang dan panggang sayuran selama sekitar 30-40 menit.
Keluarkan sayuran dan jamur yang sudah disiapkan dari rak kawat, pindahkan ke piring dan sajikan. Untuk menambah rasa dan aroma, Anda bisa membumbui sayuran panggang dengan saus putih. Sayuran yang dipanggang dalam oven dapat digunakan sebagai bahan salad.
Sayuran pedas panggang di oven
Penggemar hidangan pedas dan aromatik akan menyukai sayuran pedas panggang yang dimasak dalam oven. Anda akan perlu:
- terong - 2 buah;
- zucchini - 2 buah;
- paprika manis - 2 buah;
- 300 g champignon;
- bawang putih - 2-3 siung;
- 50 ml minyak zaitun;
- 25 ml cuka sari apel;
- 50 ml cuka balsamic;
- 2 sdm. l. kecap;
- 1 sendok teh. paprika bubuk;
- garam, merica bubuk (sesuai selera)
Untuk membuat bumbu marinasi pedas, campurkan minyak zaitun, kecap, balsamic dan cuka sari apel, paprika bubuk, lada hitam bubuk, dan bawang putih yang diperas dengan alat pemeras bawang putih. Bumbunya harus diinfuskan selama sekitar 2 jam.
Sementara itu, siapkan sayuran: cuci terong, paprika dan zucchini dan potong dadu besar. Jika Anda ingin hidangan Anda terlihat cantik, pilih paprika merah dan kuning. Potong jamur.
Masukkan semua sayuran dan jamur ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan rendaman, aduk rata. Anda perlu mengasinkan selama sekitar 30 menit. Kemudian letakkan sayuran dan jamur di rak kawat dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit. Setelah mematikan oven, jangan menyajikan sayuran langsung ke meja, tetapi biarkan diseduh sebentar. Selamat makan!
