Pollock Alaska adalah salah satu ikan yang paling banyak dipanen dan dikonsumsi di dunia. Tidak hanya dagingnya yang digunakan, tetapi juga kaviar dan hati, dari mana berbagai pate disiapkan. Pollock milik keluarga cod, yang sudah menunjukkan keunggulan propertinya. Bahkan "tongkat kepiting" dibuat dari daging pollock, dan ibu rumah tangga menyiapkan hidangan pertama dan kedua, serta camilan rendah kalori dan ekonomis yang lezat.
sup pollock
Pollock Alaska adalah ikan rendah lemak, sehingga baik untuk sup diet. Untuk mendapatkan sup rasa untuk 5-6 porsi, Anda perlu:
- pollock - 1kg;
- kentang sedang - 5-6 pcs.;
- wortel - 1-2 pcs.;
- bawang - 1 pc.;
- akar peterseli - 1 pc.;
- daun salam - 3-5 pcs.;
- merica hitam - 5-6 pcs.;
- garam secukupnya.
Ikan harus disembelih dengan membuang insang dan isi perut. Kemudian ekor dan kepala, tuangkan air dingin, nyalakan api agar rasa ikan masuk ke dalam kaldu. Setelah mendidih, turunkan suhu, tambahkan bawang bombay utuh dan garam. Setelah itu, masak lagi selama 20 menit, tutup dengan penutup.
Bagilah bangkai pollock menjadi bagian-bagian kecil. Kupas kentang yang sudah dicuci, bilas dengan air dan potong-potong. Parut wortel dan akar peterseli atau potong-potong.
Setelah 20 menit, keluarkan isi kuahnya. Setelah itu, kirim kentang ke dalamnya, dan setelah 5 menit sisa sayuran akar. Kemudian potongan pollock ditambahkan, sup tetap di atas kompor selama 15 menit. Setelah memasak, matikan sup dan biarkan diseduh.
irisan daging pollock
Irisan daging ini sangat ringan dan sehat. Mereka bahkan dapat diberikan kepada anak-anak kecil. Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- fillet pollock - 800 g;
- telur - 2 buah;
- semolina - 2 sdm. sendok;
- tepung roti gandum - 2 sdm. sendok;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 2 buah;
- garam secukupnya.
Fillet pollock harus disortir dan semua tulang yang mungkin dibuang, kemudian dipotong kecil-kecil. Perlahan tambahkan telur, kocok sampai berbusa, ke pollock. Potong wortel di parutan yang tidak terlalu halus, dan potong bawang sehalus mungkin. Tambahkan sayuran ke dalam campuran telur-ikan secara bersamaan. Kemudian tambahkan semolina, dan setelah tercampur rata, tambahkan tepung terigu. Diamkan daging cincang sebentar agar rasa airnya hilang.
Setelah itu, beri daging cincang bentuk yang diinginkan, masukkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dan cokelat kedua sisinya. Kemudian kecilkan api, tutup dan didihkan selama 15 menit lagi.
Salad pollock segar (atau es krim)
Untuk menyiapkan salad ini, Anda perlu:
- fillet pollock - 300-350 g;
- telur - 1 pc.;
- mayones - 1/4 cangkir;
- krim asam - 1/4 cangkir;
- lemon - 1/2 buah;
- hijau untuk saus salad.
Fillet pollock direbus dengan cara dimasukkan ke dalam air mendidih agar rasa ikan tetap terjaga. Telur rebus. Potong kedua bahan menjadi kubus. Krim asam dan mayones dicampur. Setelah itu, semua bahan digabungkan dan dicampur. Kemudian salad yang sudah jadi diletakkan dalam mangkuk, dihiasi dengan bumbu dan irisan lemon, yang menggantikan garam dan membuat hidangan lebih empuk.
