Keju cottage adalah produk yang banyak diminati saat ini karena memiliki kandungan lemak yang sangat rendah, ideal untuk para pelaku diet. Sangat mudah untuk membelinya di supermarket mana pun - yang utama adalah memilih produk berkualitas yang tepat. Selain itu, keju cottage cukup dimasak di rumah.
Membuat keju cottage di rumah
Untuk membuat keju cottage di rumah, Anda membutuhkan satu liter susu rendah lemak. Panaskan hingga 40-50 ° C dan tambahkan satu setengah sendok makan kalsium klorida, yang dapat Anda beli di apotek. Aduk susu tanpa mengeluarkan panci dari api - susu akan segera mengental. Setelah butiran dadih muncul, angkat panci dan letakkan di wadah berisi air dingin. Ini akan mendinginkan susu dan memisahkan dadih dari whey lebih cepat.
Selanjutnya, campuran yang didinginkan harus disaring melalui kain tipis dan saringan, peras dengan lembut selama penyaringan. Anda akan dibiarkan dengan dadih kalsinasi berbutir dalam kain kasa, yang dapat Anda tambahkan krim segar dan sedikit garam - jika diinginkan. Hasilnya, Anda mendapatkan produk alami buatan sendiri dalam waktu singkat, yang mengandung cukup banyak fosfor, kalsium, dan protein yang sangat mudah dicerna.
Keju cottage yang terbuat dari susu segar buatan sendiri sangat ideal untuk memperkuat tulang yang lemah, menciptakan sel-sel baru oleh tubuh dan meningkatkan mikroflora saluran pencernaan.
Keju cottage buatan sendiri tidak dianjurkan untuk dikonsumsi dengan intoleransi susu individu dan adanya fosfat di ginjal.
Hidangan dengan keju cottage
Untuk membuat salad dengan alpukat, ceri, dan dadih berbutir, ambil 1 buah alpukat, 200 gram tomat ceri, 150 gram kubis Cina, dadih berbutir dengan berat yang sama, 2 sendok teh kecap asin, 1,5 sendok teh cuka balsamic, dan oregano kering. dan cabai merah giling sesuai selera.
Ambil bagian atas daun kubis dengan tangan Anda dan letakkan di mangkuk salad. Kupas alpukat dan potong menjadi irisan untuk ditambahkan ke kubis. Letakkan tomat yang dipotong menjadi dua di atasnya, letakkan keju cottage di atasnya dan bumbui salad dengan cuka, saus, dan rempah-rempah.
Jika diinginkan, cuka balsamic dapat dengan mudah diganti dengan jus segar dari setengah jeruk nipis.
Untuk membuat pie kentang dengan keju cottage, Anda membutuhkan 10 kentang, 2 butir telur, 1 putih, 1 kuning telur, 150 gram tepung terigu, 300 gram keju cottage, 2 sendok makan margarin, garam dan gula secukupnya.
Kupas kentang, masak dan parut di parutan kasar. Tambahkan putih telur kocok dan 1 telur, tepung dan garam ke dalamnya, campur semuanya menjadi massa yang homogen. Gulung adonan kentang di atas papan yang ditaburi tepung, potong lingkaran dan olesi dengan telur. Tempatkan di setiap lingkaran satu sendok teh keju cottage dicampur dengan gula, garam, tepung dan kuning telur. Letakkan pai di atas loyang yang diolesi margarin, olesi dengan telur dan panggang pada suhu 200 ° C sampai berwarna cokelat keemasan.
