Anda tidak perlu membeli camilan keju yang mahal tapi tidak sehat di toko. Anda bisa dengan mudah membuat keju olahan yang enak dan sehat dari keju cottage di rumah. Resepnya sangat sederhana sehingga tidak akan memakan waktu lebih dari 30 menit untuk menyelesaikannya.
Itu perlu
- - keju cottage - 0,5 kg;
- - telur -1 pc.;
- - soda - 0,5 sendok teh;
- - mentega - 50-100 g;
- - garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Untuk keju, Anda membutuhkan keju cottage lemak sedang - sekitar 15%. Tambahkan setengah sendok teh soda kue ke dalamnya, masukkan ke dalam blender dan giling sampai halus, lembut. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggosok dadih melalui saringan.
Langkah 2
Kami menempatkan dadih di piring tahan panas dan memasukkannya ke dalam bak air. Panaskan, aduk sesekali, selama sekitar 5 menit. Selama proses pemanasan, dadih menjadi lebih cair dan kental. Saat whey mulai terpisah, turunkan suhu pemanasan dan aduk terus.
Langkah 3
Aduk telur hingga rata, tambahkan garam. Keluarkan keju cottage dari bak air dan tuangkan telur ke dalamnya. Campur secara menyeluruh. Kemudian kami memasukkannya kembali ke dalam penangas air dan memanaskannya, terus diaduk, selama sekitar tiga menit.
Langkah 4
Ketika massa menjadi benar-benar homogen, lembut dan kental, tambahkan minyak. Semakin banyak mentega di dalam keju, semakin padat rasanya. Jika ingin mendapatkan keju leleh yang lembut, tambahkan 50 gr. Aduk dan masak hingga mentega benar-benar larut.
Langkah 5
Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan berbagai aditif sesuai selera Anda - jamur goreng, ham, paprika, tomat kering, rempah-rempah, dll. Setelah menambahkan pengisi, massa harus ditahan lebih lama di penangas air. Semakin lama Anda memanaskan keju olahan, akan semakin kental.
Langkah 6
Lumasi cetakan (atau hanya mangkuk) dengan minyak, tuangkan massa yang dihasilkan ke dalamnya dan dinginkan pada suhu kamar. Keju cottage olahan siap disantap panas-panas. Setelah dingin, dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu.
