Shangi adalah hidangan tradisional Rusia yang dapat disiapkan dalam berbagai variasi. Pai terbuka ini diisi dengan lingonberry, jamur, kentang, nasi, dan bahan lainnya. Shangi dengan keju cottage sangat lezat.
shangi adonan ragi
Shangi dapat dipanggang dari ragi dan adonan tidak beragi. Pai ragi lebih mengembang dan mengembang.
Untuk memasak, Anda perlu:
- tepung - 4 gelas;
- susu - 1 gelas;
- margarin - 4 sendok makan;
- gula - 1-2 sendok makan;
- ragi - 20 g;
- telur - 3 buah;
- garam - sdt;
- keju cottage - 400-500 g;
- mentega - 1 sendok makan;
- gula untuk isian - secukupnya.
Siapkan isian. Untuk melakukan ini, gabungkan keju cottage, mentega, gula, dan satu telur. Aduk campuran secara menyeluruh dan giling sampai halus. Biarkan massa pada suhu kamar.
Sekarang Anda bisa mulai membuat adonan. Tuang susu hangat ke dalam mangkuk, tambahkan ragi, garam, gula, tepung dan telur. Aduk massa. Sekarang Anda bisa menambahkan margarin ke dalam campuran. Uleni adonan. Tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama 30-40 menit.
Saat adonan muncul, potong menjadi potongan-potongan kecil dan gulung setiap bagian. Anda tidak perlu membuat adonan terlalu tipis. Buat batas rendah di sekitar tepi adonan. Letakkan isian. Sebelum memasukkan pai ke dalam oven, biarkan pai diseduh sebentar agar adonan sedikit mengembang. Sikat mereka dengan telur. Panggang shangi dalam oven selama sekitar 15-25 menit. Hidangan ini bisa disajikan dingin maupun panas.
Shangi dari adonan tidak beragi
Anda akan perlu:
- tepung terigu - 2 gelas;
- air - gelas;
- telur ayam - 2 pcs.;
- garam - 1 sdt;
- keju cottage - 500 g;
- mentega - 1-3 sendok makan;
- gula dalam isian - secukupnya.
Campur isinya. Untuk melakukan ini, dalam satu mangkuk, giling keju cottage, telur, gula, mentega hingga halus. Tambahkan gula sebanyak yang Anda inginkan untuk membuat shangi. Keluarkan isian ke tempat yang lebih hangat dan mulailah membuat adonan.
Tuang tepung ke dalam mangkuk. Buat lekukan kecil di tengah. Tempatkan telur, garam dan air di lekukan ini. Uleni adonan, tutup dengan handuk dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang. Setelah setengah jam, uleni adonan dan biarkan diseduh lagi selama dua puluh menit.
Bagi adonan yang cocok menjadi beberapa bagian dan gulung hingga ketebalan sekitar lima milimeter. Gulung tepi masing-masing bagian dengan flagel, isi shangi dengan isian. Anda bisa melumasi makanan yang dipanggang di atasnya dengan telur. Panggang selama lima belas menit dalam oven.
Saat shangi dipanggang, letakkan di atas piring, taburi sedikit dengan air dan tutup dengan handuk. Jika tidak, mereka mungkin keluar kering. Anda bisa menyajikan hidangan dengan krim asam.
