Jus telah menjadi bagian dari kehidupan banyak orang. Ini adalah sumber elemen dan vitamin yang sangat baik selama musim dingin. Tetapi paling sering minuman yang terbuat dari beri dan buah-buahan digunakan. Tetapi sebagian besar sayuran diperlakukan dengan hati-hati.
Manfaat jus labu
Jus labu menjadi semakin populer setiap tahun. Selain rasanya yang luar biasa, produk ini hanya memiliki sejumlah besar elemen mikro bermanfaat yang sangat penting di musim dingin. Hanya satu gelas minuman labu dapat memenuhi kebutuhan manusia akan fosfor, magnesium, kalium, vitamin A dan E. Selain itu, karena kandungan serat makanan dan pektin, kinerja usus akan sangat baik.
Selain semua hal di atas, jus labu mengandung:
- Vitamin K
- Besi.
- Beta karoten.
- Asam askorbat.
Selain vitamin kompleks, minuman labu digunakan untuk mencegah sejumlah penyakit kronis:
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh.
- Pemulihan tingkat normal hemoglobin dalam darah. Jus labu telah terbukti menjadi bantuan yang sangat baik dalam pengobatan anemia.
- Penghapusan produk keracunan dari tubuh. Ini adalah penolong yang hebat dalam pembersihan hati.
- Membantu menjaga kecantikan wajah dan tubuh dengan mencegah perubahan kulit akibat penuaan.
- Karena sayuran ini memiliki kandungan kalori yang rendah, berguna untuk menggunakannya untuk obesitas.
- Meskipun labu memiliki indeks glikemik tinggi, memakannya dalam jumlah yang wajar bermanfaat bahkan untuk diabetes.
Bukan tanpa alasan bahwa sejumlah besar resep telah ditemukan untuk membuat jus labu. Minuman yang paling berguna dianggap diperas dari pulp mentah segar. Ini mengandung zat yang paling penting bagi tubuh. Tetapi tidak semua orang menyukai jenis smoothie labu ini karena baunya yang khas dan rasanya yang hambar. Selain itu, penyimpanan jangka panjangnya tidak mungkin.
Berbagai bahan ditambahkan ke jus labu untuk meningkatkan kelezatannya. Aditif yang paling umum adalah lemon, wortel, madu, jeruk, buah asam dan rempah-rempah. Agar jus dapat disimpan cukup lama, perlu disterilkan sebelum dituangkan ke dalam stoples.
Varietas labu apa yang digunakan untuk jus?
Anda dapat menikmati jus labu dengan menggunakan bubur varietas labu berbuah besar atau pala. Sebagai hasil dari penggunaan varietas ini, produk makanan terbaik diperoleh.
Jenis labu berikut juga cukup sering digunakan:
- Varietas Kroshka muncul di Rusia pada awal abad terakhir dan dianggap terbukti dalam resep ibu rumah tangga. Meskipun buahnya tidak terlalu besar, mereka memiliki rasa gula yang luar biasa.
- Butternut adalah labu paling populer saat ini. Dagingnya memiliki rona oranye cerah dan rasa manis yang kaya. Labu memiliki bentuk lonjong dan bijinya sedikit. Meskipun varietas ini datang ke Rusia baru-baru ini, telah lama diminati di seluruh dunia.
- Ragam "Senyum" - labu ini disimpan dengan sangat baik bahkan pada suhu kamar. Karena itu, jus segar dapat dibuat darinya kapan saja. Daging sayurannya cukup manis dan memiliki aroma yang lembut.
- Varietas Gribovskaya Zimnyaya adalah varietas labu yang matang terlambat. Daging buahnya memiliki warna kuning cerah atau kemerahan. Rasanya sangat lembut, manis dan cukup juicy.
- Varietas "Palav-kadu" dapat memiliki ukuran buah hingga 10 kg. Bubur dari varietas labu ini sangat berair. Varietas itu sendiri luar biasa karena memiliki beberapa sifat bermanfaat khusus. Ini adalah jus dari labu "Palav-kadu" yang diambil di India dalam proporsi tertentu untuk mengurangi penyebaran basil tuberkel.
Bagaimana memilih labu yang tepat untuk jus?
Untuk menyiapkan jus labu yang sangat baik, Anda perlu memperhatikan buah-buahan muda. Dari labu inilah Anda bisa mendapatkan jus dengan rasa paling enak. Berat labu untuk jus tidak boleh lebih dari 6 kg.
Penting untuk memperhatikan warna pulp. Buah yang terlalu ringan tidak akan terasa cukup. Jus yang enak berasal dari bubur jeruk cerah atau bahkan kubus kemerahan, tergantung pada varietas labu.
Jika Anda ingin membuat jus yang aromanya cukup kuat, Anda perlu memperhatikan varietas labu pala.
Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh meninggalkan kulit dan biji buah labu saat memasak bubur. Bijinya bisa dikeringkan dan dimakan dengan cara dipanggang. Tapi kulitnya harus dibuang.
Resep jus labu buatan sendiri klasik
Untuk membuat jus labu di rumah, Anda membutuhkan satu buah matang dan juicer. Labu harus dikupas dengan hati-hati dan bijinya dibuang dan dipotong menjadi kubus kecil. Agar pengolahan ampas dapat dilakukan dengan cepat, juicer harus diatur ke daya maksimum. Bubur dilewatkan melalui mesin dan jus segar diperoleh.
Kebanyakan ibu rumah tangga suka mencampur minuman labu dengan jus dari wortel, apel, kismis atau bahkan kubis. Proporsi dapat berubah-ubah, tetapi rasio yang paling umum digunakan adalah 1:1. Gula paling baik ditambahkan secukupnya.
Jus segar paling baik dilakukan dalam porsi. Bahkan jika Anda menyimpannya di lemari es, khasiatnya yang bermanfaat akan hilang.
Untuk mengawetkan minuman untuk musim dingin, ada baiknya merebus jus labu. Tentu saja, beberapa vitamin akan hilang selama perlakuan panas, tetapi sebagian besar khasiat yang bermanfaat akan tetap ada.
Penyimpanannya akan cukup lama jika disterilkan sebelum diawetkan. Jika tidak, jus akan dengan cepat menjadi tidak dapat digunakan.
Ada banyak resep untuk membuat minuman labu yang dipanaskan. Di bawah ini adalah resep paling populer dan terbaik.
Jus labu dengan ampas
Resep ini tidak akan diabaikan oleh pecinta rasa yang kaya dan konsistensi jus yang padat. Untuk memasak, Anda perlu mengambil 0,5 kg kue labu, 1 liter air, 100 g gula atau fruktosa, lemon, dan beberapa daun mint segar.
- Pertama, sirup gula dibuat: air dan gula dicampur dalam panci dan didihkan, aduk terus.
- Setelah mendidih, kue labu ditambahkan ke sirup dan direbus dengan api sedang selama sekitar 20 menit.
- Kaldu yang dihasilkan didinginkan hingga suhu kamar dan dikocok dengan blender.
- Jus yang dihasilkan dengan ampas harus direbus lagi, setelah menambahkan lemon dan mint secukupnya.
- Setelah dingin, minuman harus diawetkan.
Di musim dingin, Anda dapat menikmati makanan kaleng dengan jus labu harum dengan ampas.
Jus labu buatan sendiri
Paling sering, resep yang paling sukses adalah resep yang saturasi dan rasa manisnya dapat bervariasi secara mandiri. Jangan takut untuk bereksperimen. Setiap orang memiliki preferensi selera masing-masing. Seseorang menyukai rasa manis, hampir manis. Yang lain senang dengan rasa murni labu.
Untuk menyiapkan jus labu seperti itu, Anda membutuhkan 1 kg labu segar, gula, dan air. Dua bahan terakhir dipilih secara individual sesuai dengan preferensi selera.
- Sebelum mulai memasak, labu harus dicuci bersih dan dikupas. Penting untuk membuang tidak hanya bijinya, tetapi juga kulitnya.
- Agar bubur labu dimasak dengan cara yang sama, sayuran harus dipotong menjadi kubus kecil yang sama.
- Air bersih yang dingin dituangkan ke dalam panci dan bubur labu ditempatkan. Sekarang Anda perlu menunggu mendidih dengan api sedang.
- Penting untuk menunggu sampai kubus labu lunak. Bubur ditarik keluar dari cairan dan digiling secara menyeluruh dengan blender.
- Gula dan sisa kaldu ditambahkan secukupnya.
- Jus harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan baik dengan tutup.
Anda dapat meminum minuman yang dihasilkan beberapa hari setelah produksi.
Jus labu dengan aprikot kering dan wortel
Untuk 3 kg bubur labu, diperlukan 0,5 kg aprikot kering dan 5 wortel berukuran sedang. Semuanya harus dipotong menjadi kubus yang cukup kecil. Adalah penting bahwa mereka semua memiliki ukuran yang sama. Bubur buah ditempatkan dalam panci dan diisi dengan 3 liter air. Semua bahan direbus dengan api sedang sampai empuk. Maka Anda perlu membiarkan jus dingin, lalu menggilingnya dalam blender.
Tetap hanya menambahkan gula secukupnya. Juga disarankan untuk menambahkan jus dari lemon segar di sana secukupnya. Jika Anda tidak memiliki lemon, Anda bisa menggantinya dengan asam sitrat.
Yang tersisa hanyalah mensterilkan stoples dan mengawetkan produk.
Produksi jus labu untuk musim dingin bukanlah proses yang rumit. Tidak diperlukan teknik khusus untuk persiapannya. Bahkan jika Anda tidak memiliki blender di rumah, Anda dapat menggosok pulp rebus melalui saringan dan mendapatkan minuman yang sangat baik yang akan mengisi Anda dengan vitamin sepanjang musim dingin.
Untuk mengonsumsi jus labu segar di musim dingin, Anda dapat menyiapkan labu di puncak musim dan membekukannya dalam freezer dalam beberapa paket. Selama musim dingin, yang tersisa hanyalah mengeluarkan tas, mencairkannya dan memasukkannya ke dalam juicer.
