Vermouth adalah minuman beralkohol rasa, dibedakan oleh berbagai jenis dan kehalusan buket. Alkohol klasik biasanya dibuat dari anggur anggur putih dan infus herbal pilihan; karamel digunakan untuk memberi warna gelap. Untuk menghargai minuman yang diperkaya yang tahan lama dan tahan terhadap kekeruhan, penting untuk memilih vermouth yang tepat.
Vermouth kanan: fitur utama
Vermouth asli dibedakan oleh nada wormwood yang khas, rasa pahit dan aroma herbal yang lembut. Untuk produksi anggur rasa, warna elderberry, ketumbar, dan kulit jeruk sering digunakan. Anda dapat memilih vermouth yang tepat berdasarkan kekuatan minuman, warna, sifat rasa.
Rata-rata, kekuatan alkohol pada herbal adalah sekitar 16-18% vol. Anggur bisa sangat manis (hingga 16% gula) dan kering. Penambahan karamel dalam proporsi tertentu dapat memberikan nuansa minuman mulai dari merah hingga jerami.
Martini adalah jenis vermouth populer yang diresapi dengan lusinan komponen tanaman yang berbeda. Palet anggur - dari merah muda ke merah tua. Berbagai jenis martini tentu memiliki rasa karamel, dengan nada tertentu yang mendominasi, seperti toffee dan raspberry, buah-buahan dan jeruk, pala, cengkeh dan kayu manis.
Untuk memilih vermouth berkualitas tinggi, penting untuk diingat: buket vermouth yang baik tentu saja dipertahankan secara harmonis. Anggur rasa berkualitas rendah seringkali berwarna merah tua, terlalu manis, dan memiliki aroma yang nyata. Yang terakhir memungkinkan produsen yang tidak bermoral untuk membunuh rasa alkohol yang buruk. Gabus vermouth yang baik tidak boleh berjamur (terutama dari dalam!), Ini memiliki nama merek di atasnya, misalnya, logo Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet.
Cara menggunakan vermouth
Sebelum memilih vermouth, tentukan terlebih dahulu apa dan kapan akan disajikan. Seringkali alkohol ini digunakan sebagai minuman beralkohol untuk meningkatkan nafsu makan sebelum makan. Beberapa jenis anggur herbal yang diperkaya adalah digistif yang sangat baik, minuman setelah makan berat yang meningkatkan pencernaan. Untuk ini, tincture alkohol pahit dari sejumlah besar komponen tanaman direkomendasikan - pahit (Vermouth Bitter).
Minuman murni disajikan dingin hingga 8-12 ° C, dan dimakan dengan buah zaitun, kacang asin dan panggang. Vermouth adalah tempat yang tepat untuk menikmati koktail yang disajikan di atas es. Alkohol dapat dicampur dalam perbandingan 1: 1 dengan cognac atau vodka, diencerkan secukupnya dengan gin dan tonik, soda, limun. Aturan utama saat menggunakan vermouth adalah minum tidak dalam satu tegukan, tetapi dalam tegukan kecil, menikmati aroma lembut dan nuansa buket anggur apsintus.
