Gulungan dan sushi, tradisional untuk masakan Jepang, telah menjadi sangat populer jauh melampaui Negeri Matahari Terbit. Pada saat yang sama, jumlah tempat yang menawarkan hidangan eksotis ini untuk dicoba, serta jumlah set sushi siap pakai di rak supermarket, meningkat dari hari ke hari.
Sushi and rolls adalah hidangan yang bahan utamanya adalah cuka beras dan nasi, ikan (mentah di sebagian besar resep), rumput laut (nori), wasabi, kecap, dan jahe. Pertama-tama, mereka berguna karena seringkali makanan laut yang digunakan dalam persiapannya tidak mengalami perlakuan panas dan mempertahankan kandungan mineral, vitamin, dan zat bermanfaat lainnya yang tinggi.
Nori adalah sumber zat besi, vitamin dan yodium. Wasabi mengandung vitamin C dan antioksidan, serta bersifat antiseptik dan membantu melindungi gigi dari kerusakan gigi. Jahe, pada gilirannya, meningkatkan pencernaan dan memiliki sifat anti-inflamasi.
Selain itu, hidangan ini hangat dan pada saat yang sama rendah kalori, dan bahan utamanya - nasi dan ikan - cocok satu sama lain dan cocok untuk semua orang yang mengikuti makanan terpisah. Itulah mengapa diet sushi muncul, yang menurutnya layak untuk mengatur semacam hari puasa seminggu sekali, di mana Anda hanya bisa makan sushi dan roti gulung.
Namun, terlepas dari kenyataan bahwa masakan seperti itu sehat, ada beberapa aspek negatif dari makan roti gulung dan sushi. Jadi, penderita alergi tidak boleh menyalahgunakannya (lagi pula, ikan merah, yang digunakan untuk sushi, bisa menjadi alergen yang kuat bagi orang-orang seperti itu), serta mereka yang menderita penyakit tukak lambung, gastritis atau memiliki patologi saluran cerna. sistem.
Bahaya lain terletak pada kenyataan bahwa hidangan "Jepang" ini, yang disiapkan di Rusia, mungkin hampir tidak menyerupai yang asli. Jadi, misalnya, jika di Jepang ikan mentah yang ditambahkan ke sushi hanya segar, kita bisa memakannya tidak hanya untuk beberapa jam, tetapi untuk sehari, dan ini membuat produk tersebut cukup berbahaya bagi tubuh. Jadi sebaiknya hindari restoran Jepang dengan reputasi yang meragukan.
Selain itu, menurut saran dokter, ada baiknya, jika mungkin, berikan preferensi pada roti gulung dan sushi, di mana ikan mentah diganti dengan belut asap, salmon asin ringan, atau udang rebus. Selain itu, agar tidak meracuni diri sendiri dengan hidangan berkualitas rendah, sebelum Anda mulai makan roti gulung atau sushi, Anda harus mencium baunya. Mereka tidak boleh dimakan jika berbau seperti amonia.
