Foie gras, daging jeli, haggis … Makanan lezat yang terkenal di dunia ini sebenarnya terbuat dari jeroan murah.
Banyak yang memperlakukan mereka dengan sedikit meremehkan dan menganggapnya sebagai produk kelas dua. Dan mereka pada dasarnya keliru. Ahli gizi telah membuktikan secara meyakinkan bahwa jantung dan hati, otak dan ekor, ginjal dan lidah dapat bersaing dengan pesaing daging mereka dalam hal jumlah zat sehat. Tentu saja, untuk memasak hidangan lezat dari mereka, terkadang Anda harus bekerja keras. Tapi itu sangat berharga. Ngomong-ngomong, produk sampingan tidak kalah komposisinya dengan daging, dan bahkan ada lebih banyak vitamin di dalamnya.
Anda tidak boleh makan jeroan setiap hari, tetapi sekali atau dua kali seminggu, pastikan untuk memanjakan diri Anda dan keluarga bersama mereka.
Hati merupakan sumber vitamin B dan asam folat. Norma untuk seseorang adalah 300 g per minggu.
Otak adalah kelezatan gourmet. Kaya akan fosfor, kalium dan magnesium. Tapi mereka tinggi kolesterol jahat dan rendah protein sehat. Normanya adalah 100 g per minggu.
Ginjal adalah pemegang rekor jumlah seng. Mereka juga mengandung vitamin B, kalsium, magnesium, zat besi, fosfor. Normanya adalah 200 g per minggu.
Jantung mengandung sejumlah besar kalium, fosfor, magnesium, yang diperlukan untuk fungsi normal pembuluh darah. Pada saat yang sama, mengandung kalori dan lemak minimum. Normanya adalah 200 g per minggu.
Lidah, berkat zat besi dan seng, meningkatkan nada umum, merangsang perut, diserap dengan baik dan sangat ideal untuk diet dan makanan bayi - sangat kaya protein. Normanya adalah 400 g per minggu.
harus cerah, mengkilap, teksturnya halus. Jantung - halus, merah muda, dengan sedikit lemak dan darah beku. Ginjal - dengan lemak ringan dan struktur seragam. Lidah - ungu atau merah muda, keras dan elastis saat disentuh, jus transparan dilepaskan saat dipotong. Otak - utuh, dengan selaput utuh, tanpa darah.
