Untuk membuat pizza yang benar-benar lezat, perhatian terbesar harus diberikan pada persiapan adonan. Semakin baik adonannya, semakin enak pizza yang sudah jadi.
Pizza Italia secara tradisional dibuat dari adonan tipis bebas ragi. Pizza buatan sendiri dapat dibuat dengan berbagai macam adonan, tetapi pizza klasik disiapkan dengan cara itu.
Cara membuat adonan pizza tipis
Tes ini membutuhkan bahan-bahan berikut:
- tepung - 175 g, - sendok teh garam, - sendok teh ragi kering, - air hangat - 125 ml, - minyak zaitun - satu sendok makan.
Campurkan tepung, ragi, dan garam, paling baik dilakukan dengan menggunakan food processor. Campur air dan minyak dalam wadah terpisah. Cairan dimasukkan ke dalam campuran tepung, setelah itu adonan diremas. Uleni sampai campuran menjadi homogen.
Taburi meja dengan tepung di tempat Anda akan menguleni adonan. Tuang isi wadah ke tempat yang ditaburi tepung, uleni selama 2-3 menit. Pindahkan adonan yang sudah diuleni ke dalam mangkuk dan olesi dengan minyak zaitun. Sekarang lebih baik untuk menutupi semuanya dengan cling film dan tempatkan selama sekitar setengah jam di tempat yang hangat. Adonan harus berlipat ganda volumenya. Jika ini terjadi sebelumnya, maka sudah waktunya untuk membuka mangkuk.
Sekarang adonan harus diremas dengan benar selama sekitar dua hingga tiga menit. Letakkan kembali di atas permukaan yang ditaburi tepung, gulung menjadi lingkaran tipis. Tempatkan kue yang dihasilkan di atas loyang, diolesi dengan minyak terlebih dahulu. Bentuk sisi-sisi kecil pada lingkaran, isi dengan isian. Anda perlu memanggang sampai isiannya siap. Setelah dipanggang, pizza menjadi tipis, lembut dan renyah.
Adonan pizza bebas ragi
Adonan pizza tipis bisa dibuat tanpa ragi. Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:
- 2 cangkir tepung, - 2 telur, - setengah gelas susu, - minyak zaitun - satu sendok teh, - garam secukupnya.
Campur tepung dengan garam. Dalam mangkuk lain, kocok telur, tambahkan susu hangat dan aduk. Tambahkan minyak zaitun, aduk kembali. Anda dapat melakukan ini dengan pengocok.
Tuang campuran telur-susu ke dalam tepung dalam porsi kecil, aduk terus. Sekarang adonan perlu diremas. Jika adonan menempel di tangan Anda, taburi tangan Anda dengan tepung. Adonan harus diremas selama sekitar sepuluh menit, itu harus menjadi elastis. Bentuk bola dari adonan, bungkus dengan handuk basah dan taruh di tempat yang hangat selama lima belas menit.
Adonan harus digulung setipis mungkin. Ini dapat dipindahkan dari permukaan kerja ke loyang menggunakan rolling pin. Adonan pizza cepat dan bebas ragi sudah siap. Kami meletakkan isian di atas, memasukkan formulir ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Pizza harus dipanggang sampai isiannya selesai.
