Beberapa hidangan benar-benar membutuhkan tambahan saus delima. Ini tidak hanya melembutkan tekstur dan rasa daging, ikan atau sayuran, tetapi juga mempercepat pencernaan dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
Saus delima Azerbaijan
Bahan:
- 1,5 kg buah delima matang;
- sejumput kayu manis, pala, dan lada hitam;
- 1/4 sdt garam.
Potong buah delima menjadi dua bagian dan ketuk bagian luarnya dengan sendok makan atau gagang pisau, singkirkan biji yang tertanam dalam dan tarik keluar dengan jari-jari Anda. Ingatlah bahwa kacangnya harus berwarna merah cerah, merah muda tidak cocok untuk sausnya. Tempatkan panci dengan mereka di atas api sedang dan panas, hancurkan isinya dengan pendorong dan aduk sesekali dengan spatula. Kedua perangkat harus terbuat dari kayu atau plastik, tetapi bukan logam, yang akan bereaksi dengan asam buah.
Rebus buah delima sampai bijinya terpisah dari daging buahnya dan berubah warna menjadi putih. Kemudian pindahkan campuran yang dihasilkan ke saringan yang diletakkan di atas panci lain. Terus peras dan gosok jus melalui sel. Tempatkan peralatan dengan cairan merah yang disaring di atas kompor. Masak saus sampai mengental dengan konsistensi krim asam. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah di akhir masakan, dinginkan, tuangkan ke dalam stoples kaca dan dinginkan.
Saus delima Georgia
Bahan:
- 2 granat besar;
- 50 g kenari;
- 30 g daun ketumbar;
- merica;
- 1 siung bawang putih;
- 100 ml air;
- 1 sendok teh Sahara;
- 1/2 sdt garam.
Hancurkan buah delima dengan baik, potong bagian dasarnya dan tuangkan jus ke dalam gelas. Giling kenari dalam mortar atau penggiling kopi, halus
potong daun ketumbar dan cabai. Kupas dan hancurkan siung bawang putih dengan mesin press khusus. Campur semua bahan yang sudah disiapkan, tambahkan air, tambahkan garam, gula dan aduk.
Saus delima Prancis
Bahan:
- 100 ml jus delima segar;
- 100 ml anggur merah;
- 1 sendok teh Sahara;
- 1/2 sdt masing-masing garam dan kemangi kering;
- 1/3 sdt lada putih halus;
- 1 siung bawang putih;
- 3/4 sendok makan pati.
Campur jus buah dengan setengah porsi anggur, tambahkan gula, garam, rempah-rempah, tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Tuang campuran ke dalam panci dan panaskan di atas api sedang sampai mendidih rendah. Larutkan pati dalam sisa anggur dan tambahkan ke massa delima dengan pengadukan terus menerus. Simpan saus di atas api selama setengah menit lagi dan angkat dari kompor.
Saus delima pedas
Bahan:
- 3 buah plum berdaging besar;
- 100 ml jus delima segar;
- 2 sdt lobak meja;
- 50 ml minyak zaitun.
Buang kulit buah plum, buang bijinya dan haluskan ampasnya sampai halus. Kocok dalam blender dengan jus delima, lobak parut dan minyak zaitun.
