Saus yang terbuat dari jus delima tidak hanya menghiasi makanan dengan warna burgundy yang kaya, tetapi juga menambah kecanggihan hidangan daging dan ikan. Orang Azerbaijan sering suka menggunakan saus delima dalam masakan nasional mereka.
Itu perlu
-
- butir delima - 2,5 kg;
- garam - sdt
instruksi
Langkah 1
Cuci buah delima dan pilih semua biji-bijian dari mereka. Ambil panci dan taruh di sana. Nyalakan api dan giling biji-bijian dengan naksir. Aduk sesekali dan tekan lagi. Untuk proses ini, lebih baik mengambil penghancur kayu atau sendok. Anda akan segera melihat jus keluar, tetapi jangan berhenti sampai tulang putih terpisah dari biji-bijian.
Langkah 2
Setelah semua jus keluar, ambil saringan dan tuangkan campuran buah delima ke dalamnya. Tempatkan panci di bawah saringan sehingga jus mengalir ke dalamnya. Ketika hanya ada sedikit cairan yang tersisa, Anda dapat mempercepat proses pemompaan dengan menghancurkan biji-bijian dengan tangan Anda.
Langkah 3
Taruh jus yang dihasilkan di atas api. Ingatlah untuk mengaduk sesekali. Aduk saus setelah mendidih, jika tidak saus bisa gosong. Selama mendidih, jus delima akan memercik, jadi lebih baik singkirkan semua cahaya dari panci mendidih. Selama memasak, jus delima harus mengental dan semua cairan harus menguap.
Langkah 4
Kesiapan saus diperiksa sebagai berikut. Sendok saus dan biarkan dingin di atas piring. Saus harus mengental, menyerupai krim asam cair dalam konsistensi. Jika saus delima sudah matang, matikan api di bawah panci dan beri garam. Jika Anda merasa ada yang kurang pada rasa sausnya, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Dari jumlah biji delima yang ditentukan, Anda akan mendapatkan 0,5 - 1 liter saus delima yang sudah jadi.
