Madu lebah alami memiliki rasa dan khasiat penyembuhan yang khas. Madu alami mengandung hampir semua unsur makro dan mikro, vitamin, enzim, hormon, dan minyak esensial. Semua zat ini ditemukan dalam madu alami dalam rasio yang seimbang, karena sifat-sifatnya sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Namun, madu lebah obat sering dipalsukan. Oleh karena itu, ketika memilihnya, sangat penting untuk dapat mengenali apakah itu produk organik atau palsu.
instruksi
Langkah 1
Ada banyak madu palsu baik di toko maupun di pasar. Ada pengganti yang relatif jujur: madu bunga, dikumpulkan dari nektar bunga madu, dicampur dengan madu madu tingkat rendah (dari sekresi manis serangga pada daun tanaman). Madu seperti itu, tidak seperti madu asli, terlalu lengket. Ada juga pengganti madu dari lebah yang diberi gula. Pemalsuan semacam itu tidak mudah dibedakan bahkan di laboratorium. Tetapi ada juga palsu yang terus terang tidak tahu malu, yang diperoleh dengan mencampur sirup gula dengan asam sitrat dan memanaskannya. Sifat buatan "madu" ini ditutupi: untuk warna - dengan rebusan dandelion, dan untuk bau dan rasa - dengan esensi madu dan minyak mawar. Untuk persuasif, "pengrajin" menambahkan potongan sarang lebah ke pengganti. Pada saat yang sama, rasanya produk cukup dapat dimakan, tetapi tidak ada vitamin atau enzim di dalamnya. Dan, tentu saja, pengganti seperti itu tidak memiliki sifat penyembuhan yang unik dari madu alami.
Langkah 2
Asal alami madu sangat penting, terutama jika Anda menggunakannya untuk tujuan pengobatan atau kosmetik. Madu Linden berbau harum, transparan, berwarna kuning pucat bahkan agak kehijauan. Madu melilot bisa sama sekali tidak berwarna. Ini sangat berguna untuk gastritis asam rendah. Madu soba berwarna gelap, rasanya asam dan sedikit pahit, mengandung lebih banyak zat besi dan protein daripada madu putih. Dokter merekomendasikan madu akasia cair untuk orang yang kelebihan berat badan dan penderita diabetes.
Langkah 3
Saat membeli madu, Anda dapat meminta pedagang untuk menunjukkan sertifikat kualitas: sesuai aturan, penjual harus memiliki sertifikat untuk setiap jenis madu. Namun, masih sedikit laboratorium yang berwenang untuk menerbitkan sertifikat, dan analisis madu adalah bisnis yang agak merepotkan. Oleh karena itu, administrasi pasar seringkali dibatasi oleh persyaratan paspor peternakan dan sertifikat veteriner.
Langkah 4
Madu bunga alami memiliki aroma yang menyenangkan, tidak seperti pengganti, yang tidak memiliki aroma. Satu-satunya pengecualian adalah beberapa madu bunga (misalnya, dari teh willow), yang memiliki aroma halus atau tidak memilikinya sama sekali.
Langkah 5
Struktur madu yang mengkristal bukanlah tanda ketidakwajaran atau basinya. Madu yang mengkristal dengan struktur berbutir kasar, berbutir halus atau seperti lemak adalah kondisi normal dari madu alami. Ini cair hanya di musim panas. Madu ini dapat dengan mudah berubah menjadi cair jika Anda menyimpannya dalam penangas air pada suhu 40-45 derajat.
Langkah 6
Tidak sulit untuk mengidentifikasi pengotor dalam madu. Untuk melakukan ini, tempatkan sampel madu (jika mungkin, dari dasar piring) ke dalam wadah kaca kecil dan tambahkan air suling dengan perbandingan 1: 2. Tanda-tanda madu pengganti adalah: larutan keruh dengan warna-warni; pengendapan sedimen dengan benda asing yang tidak larut (misalnya, debu gula).
Langkah 7
Tambahkan beberapa tetes asam atau cuka ke dalam larutan madu. Jika mendidih atau berbusa terjadi, mis. akan ada pelepasan karbon dioksida, yang berarti ada campuran kapur di dalam madu.
Langkah 8
Kemudian masukkan beberapa tetes larutan yodium 5% ke dalam larutan. Reaksi biru larutan menunjukkan adanya campuran tepung atau pati.
Langkah 9
Tambahkan sedikit 5-10% larutan lapis (perak nitrat) ke dalam larutan madu dan air suling. Tidak akan ada endapan dalam madu murni alami. Jika presipitasi terdeteksi, maka ini menunjukkan adanya campuran sirup gula (tetes gula).
Langkah 10
Anda juga bisa menggunakan cara lain untuk mengenali madu alami. Untuk 5 cm3 larutan madu dalam air suling, Anda perlu menambahkan 22,5 cm3 alkohol metil (kayu) dan 2,5 g cuka timbal. Kehadiran molase dapat ditentukan oleh endapan putih kekuningan yang dihasilkan.
Langkah 11
Karena tidak semua jenis madu pengganti dapat diidentifikasi secara organoleptik, pemeriksaan yang lebih mendalam terhadap kealamian dan kualitas madu bunga juga dilakukan dengan menggunakan metode laboratorium-kimia khusus.
