Udang goreng yang menggugah selera adalah makanan pembuka panas asli yang juga cepat disiapkan. Untuk menambahkan rasa yang lebih menarik pada hidangan, tambahkan saus. Daging udang segar yang manis sangat cocok dengan lemon dan bawang putih, di mana Anda dapat menambahkan bumbu, rempah-rempah, anggur, dan bahan lainnya.
Udang goreng dengan bawang putih
Udang besar lebih cocok untuk dimasak - mereka terlihat lebih spektakuler. Sajikan langsung dalam saus, atau sajikan saus lezat secara terpisah.
Anda akan perlu:
- 800 g udang besar;
- 3 siung bawang putih;
- 1 jeruk nipis;
- seikat peterseli;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- garam;
- cabai merah giling.
Rebus udang dalam air asin, kupas, buang kulit dan kepalanya. Tinggalkan kuncir kuda. Peras jus dari lemon, hancurkan bawang putih dalam lesung, cincang halus peterseli. Masukkan sayuran hijau dan bawang putih cincang ke dalam jus lemon, aduk dan biarkan diseduh selama 15-20 menit.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan udang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, balikkan dengan spatula kayu. Angkat udang yang sudah dimasak dengan sendok berlubang, letakkan di atas piring hangat, taburi dengan lada merah dan tuangkan di atas saus lemon-bawang putih. Sajikan roti panggang roti putih panggang secara terpisah atau irisan tebal baguette segar.
Udang dalam bumbu pedas spicy
Dalam resep ini, lemon dan bawang putih dilengkapi dengan tomat. Anda akan perlu:
- 1 kg udang rebus beku;
- 2 lemon;
- 2 siung bawang putih;
- 3 tomat matang berukuran sedang;
- 1 daun salam;
- sejumput pala tanah;
- 3 sendok makan minyak zaitun;
- seikat peterseli.
Peras jus dari lemon, parut kulit satu buah di parutan halus. Cincang halus peterseli, cincang bawang putih. Tuang air mendidih di atas tomat, buang kulit dan bijinya, potong dagingnya, lalu gosok melalui saringan.
Tomat dapat dicincang dengan blender untuk mempercepat prosesnya.
Rebus udang dalam air mendidih, buang ke saringan dan biarkan airnya mengalir. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan pure tomat, bawang putih, jus lemon dan kulit, garam, peterseli, daun salam, dan pala. Gerimis udang dengan minyak zaitun dan tempatkan dalam mangkuk. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam dingin.
Marinasi udang selama 4-6 jam. Kemudian panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng dengan api besar selama 4-5 menit. Tempatkan udang di piring saji dan gerimis dengan jus lemon. Sajikan segera.
Udang dalam saus lemon krim
Hidangan ini bisa disajikan dengan pasta rebus atau nasi. Anda akan perlu:
- 400 g udang beku segar kupas;
- 1 jeruk nipis;
- 3 siung bawang putih;
- 4 sendok makan krim;
- 150 gram mentega;
- seikat ketumbar;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Ketumbar bisa diganti dengan peterseli segar atau dill.
Peras jus lemon. Rebus udang dalam air mendidih, tiriskan dan tuangkan di atas seafood dengan jus lemon. Bumbui dengan garam dan merica dan diamkan selama seperempat jam.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng udang di dalamnya selama 3-4 menit. Cincang ketumbar dan bawang putih halus. Dalam wajan terpisah, lelehkan mentega, tambahkan krim, bawang putih, bumbu, garam dan merica. Panaskan campuran selama beberapa menit, lalu tambahkan udang ke dalamnya. Masak semuanya bersama-sama selama 5 menit lagi dan sajikan dengan lauk.
