Lemon, jeruk, jeruk keprok mungkin adalah buah paling populer di toko-toko Rusia. Namun, hanya sedikit yang tahu bagaimana mendapatkan manfaat penuh dari buah jeruk ini, termasuk kulitnya. Tetapi dari situ Anda dapat menyiapkan suguhan yang sangat baik untuk teh - manisan buah.
Manisan kulit jeruk keprok
Kupas jeruk keprok. Untuk melakukan ini, potong lingkaran di tangkai dan di sisi yang berlawanan, lalu potong kulitnya menjadi irisan dengan pisau tajam di sepanjang buah. Masukkan kerak yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tutup dengan air dingin untuk menghilangkan kepahitan. Rendam kulitnya selama 3 hari, ganti airnya setelah 6-8 jam. Kemudian rebus kerak selama 10 menit, tiriskan dalam saringan untuk mengalirkan air, dan tempatkan dalam mangkuk enamel atau panci dengan dasar lebar.
Tambahkan gula ke dalam air tempat kulitnya dimasak (1 kg kerak akan membutuhkan 1,2 kg gula dan 0,4 liter air) dan rebus sirup. Tuang sirup mendidih di atas kulit dan biarkan selama 10 jam, lalu tambahkan 3 g asam sitrat, rebus kulit selama 15 menit dan biarkan selai selama 10 jam lagi. Kemudian rebus manisan buah sampai matang (setetes sirup tidak tersebar di atas piring) dan buang selai mendidih di saringan. Biarkan kerak dalam saringan selama 1,5 jam sampai sirup benar-benar terkuras, lalu masukkan ke dalam saringan dan biarkan kering selama sehari. Setelah itu, gulingkan irisan dalam gula dan masukkan ke dalam saringan lagi selama sehari hingga kering. Untuk penyimpanan jangka panjang, manisan buah-buahan digulung dalam stoples kering yang bersih di bawah tutup logam. Sirup dapat digunakan untuk keperluan gula-gula.
Manisan kulit jeruk
Untuk menghilangkan kepahitan, kulit jeruk harus direndam setidaknya selama 4 hari, ganti air secara berkala. Setelah direndam, rebus kulitnya selama 15 menit dan tiriskan dalam saringan. Untuk menyiapkan sirup untuk 1 kg kulit jeruk, ambil 1,8 kg gula, 0,45 liter air dan 2 g asam sitrat. Masak manisan kulit jeruk dalam 3 dosis selama 10 menit, biarkan setelah mendidih selama 10 jam. Sebelum memasak ketiga, tambahkan asam sitrat dan rebus sampai empuk. Manisan buah jeruk dikeringkan dengan cara yang sama seperti jeruk keprok.
Manisan kulit lemon
Untuk menghilangkan rasa pahit, kulit lemon direndam minimal 5 hari, ganti air 3-4 kali sehari. Jika tidak, teknologi untuk menyiapkan manisan buah tidak berbeda dari yang dijelaskan di atas. Sirup disiapkan dalam air yang sama di mana kulit lemon dimasak. 1 kg kulit membutuhkan 1,2 kg gula dan 0,3 liter air.
