Salam kenal teman! Hari ini saya akan mencoba melihat ke masa depan dan mencari tahu produk apa yang akan menjadi tren dan apa yang akan kita makan dalam beberapa dekade.
Peternakan serangga sedang berkembang
Kebanyakan orang di dunia Barat tidak menganggap belalang atau kecoa menggugah selera, tetapi ada dua miliar orang di dunia yang makanannya termasuk serangga. Pada saat yang sama, insektivora menganggap mereka yang berperilaku mual terhadap makanan seperti itu aneh.
Di kota-kota di Meksiko atau Thailand, kumbang adalah camilan renyah yang umum dan sumber protein yang terjangkau untuk camilan makan siang bergizi, misalnya. Serangga membutuhkan sangat sedikit tanah dan air untuk tumbuh, yang berarti piring makan Anda akan memiliki jauh lebih sedikit gas rumah kaca daripada, katakanlah, steak daging sapi.
Beberapa statistik: untuk produksi satu kilogram daging sapi, Anda membutuhkan 10 kg pakan majemuk, sedangkan untuk satu kilogram daging jangkrik Anda hanya membutuhkan satu setengah kilogram pakan majemuk. Keuntungan lain dari serangga adalah mereka kurang rentan terhadap berbagai penyakit yang dapat mempermainkan tubuh manusia.
Faktanya, statistik tentang manfaat dan manfaat memakan serangga tidak lebih dari konfirmasi bahwa mungkin ada masalah dengan daging asli di masa depan. Ini bisa jadi karena penurunan jumlah sapi, yang akan membuat harga daging menjadi kosmik. Akibatnya, untuk rakyat jelata, dapat dikatakan, akan lebih murah untuk mendapatkan protein dari kumbang. Dan semua ini tampak seperti kebutuhan, ketika tiba-tiba tidak ada yang bisa dimakan. Oleh karena itu, manfaat dan semua bonus menyenangkan lainnya tentang serangga agak meragukan.
Alga bisa menjadi tren makanan besar berikutnya
Manusia telah memakan lamun untuk waktu yang lama, dan ganggang memiliki manfaat yang jelas: mereka tinggi protein dan tidak membutuhkan air tawar untuk tumbuh. Secara umum, alga praktis tidak membutuhkan apa pun untuk tumbuh. Melebih-lebihkan, kita dapat mengatakan bahwa ganggang dapat tumbuh di tengah-tengah Sahara.
Banyak pengusaha terlibat dalam pembangunan dan pengembangan peternakan alga. Tantangannya adalah mendobrak penghalang rasa jijik, karena banyak konsumen memperlakukan lamun seperti lendir ingus yang rasanya seperti menjilat kantong basah. Peluang keberhasilan pengembangan usaha tersebut antara lain karena terdapat ribuan jenis lamun. Dalam satu percobaan, dimungkinkan untuk membiakkan spesies yang rasanya seperti bacon. Yang paling umum adalah ganggang asin, yang digunakan sebagai bahan tambahan makanan dalam makanan seperti mie, misalnya.
Tentu saja, semua aspirasi dan perubahan ini tidak berarti bahwa suatu hari Anda akan membeli burger herbal alih-alih irisan daging. Namun, itu bisa menjadi cara yang murah dan mudah bagi banyak orang untuk mendapatkan protein yang mereka butuhkan.
Produksi daging buatan
Pengganti daging nabati menjadi lebih populer, dan perlombaan mulai mencoba membuat rasa daging buatan semirip mungkin dengan daging asli. Didirikan pada tahun 2009, Beyond Meat menghabiskan beberapa tahun membawa produk ke pasar yang tidak terasa seperti keping hoki es asin. Tekstur adalah salah satu masalah, tetapi masalah itu diatasi dengan memanaskan kedelai sebelum dicampur dengan gel untuk membuat daging lebih berserat. Terobosan besar datang dengan jus bit, yang ditambahkan untuk membuat daging sapi buatan lebih indah dan berdarah, jika Anda mau.
Produksi daging buatan berpotensi berkelanjutan, karena mengurangi konsumsi daging sapi dapat menghasilkan pengurangan emisi karbon. Ini berarti bahwa perjuangan melawan perubahan iklim akan menjadi jauh lebih produktif.
Makanan yang dicetak
Secara harfiah dicetak menggunakan printer 3D. Pada tahun 2019, sebuah proyek muncul yang mengerjakan teknologi memproduksi "daging alternatif" dan bahkan seluruh hidangan menggunakan printer 3D. Proyek ini berkembang cukup pesat, dan selain Jet-Eat, yang mencetak daging, ada proyek yang mencetak pasta, gula, cokelat, dan banyak lagi di mesin. Semakin banyak mesin muncul untuk dapur yang berbeda - printer untuk koki pastry, printer untuk toko roti bistro, dan sebagainya. Akan menarik untuk mengetahui apa perbedaan antara kue cetak dan kue buatan tangan. Tapi di sini, mungkin, seperti pangsit yang dibeli dan buatan sendiri: buatan sendiri, tentu saja, lebih enak dan lebih baik.
