Jika Anda lupa sebotol anggur di lemari es atau di bagasi mobil yang berdiri di jalan, dan minuman mulia itu membeku, jangan buru-buru marah. Saat dibekukan, anggur tidak selalu kehilangan rasanya secara permanen. Sangat mungkin dia masih bisa diselamatkan.
instruksi
Langkah 1
Lelehkan anggur dengan lembut pada suhu kamar. Jangan mencoba memasukkan botol ke dalam air panas - botol bisa pecah karena perubahan suhu. Jangan mengocok atau memutar botol sampai anggur benar-benar mencair, lalu buka perlahan. Jika anggur tidak sepenuhnya beku dan es mengapung di dalamnya, jangan keluarkan, biarkan meleleh dan larut sepenuhnya. Anggur yang disaring dari es akan lebih kuat, karena air yang terkandung di dalamnya sebagian akan membeku, dan alkohol akan tetap ada; selain itu, buketnya akan dihancurkan.
Langkah 2
Setelah mencair, endapan mungkin muncul di bagian bawah botol - ini adalah pembentukan kristal karang gigi. Jangan dikocok, tetapi tiriskan dan saring minuman dengan hati-hati tanpa menunggu endapan larut (ini akan terjadi jika pemanasan terus berlanjut). Jika Anda mengocok botolnya, itu harus bertahan selama satu atau dua hari. Anggur yang disaring akan kurang asam dan akan sedikit cerah. Para ahli menggunakan pendinginan anggur untuk membersihkan dan memperjelasnya, tetapi di rumah Anda tidak boleh mencoba melakukan ini.
Langkah 3
Seberapa banyak rasa anggur berubah setelah pembekuan tergantung pada jenisnya. Merah pasti akan kehilangan semua martabatnya, rasanya akan memburuk. Di sisi lain, pembekuan sering memiliki efek menguntungkan pada anggur putih - menjadi lebih lembut, lebih harmonis, lebih manis, aromanya meningkat dan tampak lebih lembut. Secara alami, ini benar jika Anda membeli anggur asli - jika Anda menemukan produk palsu, tidak mungkin untuk memprediksi perubahan yang akan terjadi setelah pembekuan.
Langkah 4
Saat dibekukan, anggur mengembang banyak dan dapat memecahkan botol atau mendorong gabus keluar dan habis. Karena itu, cobalah untuk tidak membiarkannya terlalu lama dalam dingin, dan jika Anda perlu mendinginkan sebotol anggur sebelum disajikan, lebih baik menempatkannya dalam wadah berisi air dingin atau es selama satu setengah jam.
