Produk apa yang bisa lebih alami daripada anggur? Bagaimanapun, ini sebenarnya adalah jus anggur yang difermentasi. Namun nyatanya, pembuatan minuman ini tidak lengkap tanpa bahan tambahan buatan. Salah satunya adalah pengawet E220.
Apa itu E220
E220, atau belerang dioksida, adalah gas tidak berwarna, tetapi dengan bau spesifik yang menyengat. Ini digunakan dalam industri makanan sebagai pengawet, meskipun terdaftar sebagai aditif berbahaya. Nama lain pengawet ini juga ditempatkan pada label anggur: sulfit, asam belerang, belerang dioksida, belerang dioksida.
Terlepas dari potensi bahaya aditif yang dapat menyebabkan kesehatan, produksi anggur tidak lengkap tanpanya, dengan pengecualian anggur biodinamik mahal, yang tidak tersedia untuk semua orang. Faktanya adalah bahwa bahkan anggur kemasan terus berfermentasi dan teroksidasi. Jika prosesnya tidak dihentikan, minuman yang sampai ke tangan konsumen akan terasa tidak enak. Itulah sebabnya produsen menggunakan pengawet E220, karena analog dari zat ini, yang benar-benar aman untuk kesehatan manusia, belum ditemukan.
Efek samping utama dari belerang dioksida adalah sakit kepala dan sensasi mabuk yang berkembang dalam waktu 24 jam setelah minum anggur. Namun, diyakini bahwa jika pabrikan telah mematuhi standar yang membatasi penggunaan E220 dengan laju tidak lebih dari 330 mg per 1 liter anggur, maka minuman semacam itu aman bagi manusia.
Semakin manis anggur, semakin banyak sulfur dioksida yang dikandungnya, karena gula meningkatkan fermentasi. Dalam anggur meja, produsen mengurangi kandungan aditif menjadi 220-250 mg. Agar tidak mengalami siksaan neraka di pagi hari setelah liburan, Anda harus membaca dengan cermat berapa banyak E220 yang terkandung dalam produk.
Bagaimana E220 mempengaruhi tubuh
Sulfur dioksida adalah bahan kimia beracun dan diklasifikasikan sebagai kelas bahaya ketiga. Beberapa orang sensitif terhadap pengawet ini, sehingga menimbulkan efek samping seperti sakit kepala, mual bahkan muntah, pusing, diare, gangguan bicara, pilek dan batuk. Gejala serupa muncul saat minum anggur dalam jumlah besar, kandungan E220 yang melebihi norma.
Kerugian terbesar dari pengawet ini dimanifestasikan dalam kenyataan bahwa ia menghancurkan vitamin B1 dan H, serta senyawa protein. Dengan penggunaan konstan produk yang mengandung E220, kondisi kulit, rambut, kuku, dll memburuk. Perhatian khusus harus dilakukan oleh orang yang menderita asma dan penyakit paru-paru, karena sulfur dioksida dapat menyebabkan reaksi alergi yang kuat, bahkan menyebabkan edema paru.
