Rasa anggur dan makanan saling mempengaruhi satu sama lain. Itulah mengapa perlu untuk dapat menggabungkan minuman dengan makanan dengan benar. Anggur yang buta huruf akan dengan mudah merusak palet rasa hidangan, dan kombinasi yang ideal akan memuliakan dapur Anda.
Apa yang menyertai anggur merah?
Secara tradisional, anggur merah disajikan dengan daging merah. Minuman ini juga cocok dengan unggas berlemak dan keju keras. Namun, kombinasi yang lebih akurat harus dibuat berdasarkan jenis anggur.
Misalnya, Beaujolais, Merlot, dan anggur lain dengan rasa buah yang menonjol adalah tambahan yang ideal untuk kebab, daging, ayam goreng, pâtés (termasuk pai ikan). Juga, minuman ini cocok dengan daging dan pasta dingin. Mereka akan lezat dengan hidangan nasional Meksiko atau India.
Anggur asam dengan nada cerah kismis hitam (misalnya, Cabernet atau Cabernet Sauvignon) direkomendasikan untuk disajikan dengan kalkun panggang, domba panggang, bebek panggang, atau daging rusa. Juga, anggur ini akan melengkapi hidangan Italia dengan sempurna: lasagna, pizza, pasta, spageti. Tapi Pinot Noir dengan nuansa stroberi akan menjadi teman yang sangat baik dengan semur daging, ikan tanpa lemak, gulai, dan hidangan oriental.
Chianti merah asam harus digunakan dengan hidangan permainan yang dimasak dengan saus kental. Juga, anggur ini sangat ideal untuk daging di tusuk sate / panggangan atau direbus dengan bumbu. Chianti cocok dengan unggas: kalkun goreng atau ayam tembakau.
Hidangan apa untuk menyajikan anggur putih dan sampanye?
Anggur putih biasanya disajikan dengan sekeranjang buah. Buah-buahan yang dipilih tergantung pada jenis minumannya. Juga, anggur putih dapat dikombinasikan dengan unggas, ikan, atau makanan laut.
Anggur Chardonnay, Pinot Blanc, dan Sauvignon biasanya disajikan dengan sayuran. Rasa yang terakhir harus lembut, menyenangkan, tetapi diucapkan: itu akan melengkapi minuman ringan dengan sempurna. Misalnya, artichoke atau asparagus sangat enak.
Anggur muda seperti Trebbiano atau Vigno Verde harus dilengkapi dengan ikan bakar. Idealnya, produk akan dipilih dari varietas berlemak (misalnya, sarden atau mackerel). Juga, minuman ini dapat digunakan saat menyajikan ikan dalam foil.
Anggur putih yang harum dengan penuaan yang lebih lama akan cocok untuk hampir semua jenis ikan asap. Nada buah cerah dari Riesling atau Chablis membuat tandem yang sangat baik, misalnya, dengan salmon balyk. Dan Traminer yang lebih pedas dan kaya, Pinot Grigio (Italia) atau Riesling (Jerman) akan dengan sempurna menekankan rasa hidangan yang disiapkan menggunakan bawang putih sebagai bumbu utama.
Champagne adalah subtipe dari anggur putih. Disarankan untuk menyajikannya dengan makanan laut, ikan laut dan sungai, kaviar. Juga, sampanye cocok untuk makanan pembuka unggas dan pasta apa pun. Minuman ini juga dapat ditawarkan untuk hidangan penutup, pelengkap, misalnya, es krim, buah atau sepiring keju keras.
