Judul minuman beralkohol terkuat ditempati oleh absinth yang terkenal atau, seperti yang dikatakan para penulis awal abad ke-20, "mata ketiga penyair." Namanya diterjemahkan dari bahasa Yunani sebagai "apsintus pahit", yang merupakan bahan utama dalam absinth. Kekuatan biasa minuman ini adalah 70%, tetapi varietas lain dijual dengan alkohol 75% atau 85%.
Komposisi dan sifat menarik dari absinthe
Ekstrak apsintus pahit mengandung sejumlah besar thujone, zat tidak berwarna dengan bau yang mirip dengan aroma mentol. Dialah yang memberikan efek halusinogen yang sangat memabukkan dan lemah. Selain apsintus, komposisi minuman ini juga mencakup ramuan berikut - adas manis, angelica, adas, licorice, calamus, lemon balm, mint. Lebih jarang, tetapi masih abu putih, ketumbar, veronica, chamomile, peterseli dan tanaman aromatik lainnya ditambahkan ke absinth.
Wormwood memberi minuman warna kehijauan yang khas dengan warna zamrud yang kaya. Lebih jarang, absinth bisa jernih, kekuningan, biru, coklat, merah atau bahkan hitam. Rona hijau tradisional disebabkan oleh klorofil, yang terurai dalam cahaya, sehingga diyakini bahwa pengisian awal dan infus absinth hanya boleh dilakukan dalam botol kaca gelap.
Beberapa orang lebih suka minum minuman yang diencerkan dan terkejut dengan kekeruhannya yang cepat. Penjelasannya cukup sederhana: ketika dicampur dengan air, minyak atsiri yang terkandung dalam ekstrak herbal membentuk emulsi.
Bagaimana cara minum absinth?
Ada beberapa cara untuk menggunakan minuman ini, dan biasanya masing-masing dikaitkan dengan negara asal tertentu.
Jadi, metode Ceko, yang juga disebut "kristal", adalah yang paling sederhana: Anda perlu mengambil gelas kaca dengan dinding tebal dan menuangkan sedikit absinth ke dalamnya. Kemudian cairan harus dibakar dan dibiarkan terbakar selama 4-5 detik. Mereka minum absinth seperti itu, meniup, dalam satu tegukan, tanpa camilan.
Metode Prancis: volume gelas dibagi menjadi empat bagian yang sama, absinth dituangkan menjadi satu, kemudian sendok khusus dengan gula batu ditempatkan di tepi gelas. Kemudian, melalui gula ke dalam gelas, Anda perlu menuangkan tiga bagian air es yang tersisa. Akibatnya, kubus akan larut sepenuhnya, dan sirup yang dihasilkan akan bercampur dengan minuman utama. Variasi lain dari penggunaan umum di Prancis adalah penggantian air dingin dengan cairan dengan es yang dihancurkan halus.
Metode Rusia: absinth murni dituangkan ke dalam gelas dengan dinding tebal, yang kemudian dinyalakan dan dibakar selama beberapa detik. Setelah waktu ini, wadah pertama harus ditutup dengan gelas kedua, akibatnya nyala api akan cepat padam. Maka Anda perlu menuangkan absinth ke dalam wadah kedua, dan dengan cepat menutupi yang pertama dengan serbet dan membaliknya dengan tabung yang dimasukkan. Dengan demikian, dua koktail diperoleh sekaligus - absinth yang dipanaskan dan uapnya, yang sangat menyenangkan untuk diganti.
