Untuk menyiapkan pilaf, ibu rumah tangga modern tidak perlu memiliki kuali besi besar di dapur. Berkat kehadiran multicooker, Anda dapat memasak pilaf yang lezat dan rapuh dengan sangat cepat dan tanpa repot!
Fitur memasak pilaf dalam multicooker
Resep dan rasa pilaf yang dimasak dalam multicooker tentu berbeda dengan pilaf klasik yang dibuat di atas api terbuka. Tetapi multicooker memungkinkan Anda untuk menyimpan lebih banyak nutrisi di piring dan lebih sedikit minyak yang digunakan untuk persiapannya. Pilaf ternyata kurang bergizi, tetapi rasanya lebih aromatik dan lembut.
Bahan
- 400 gr daging babi (bubur)
- 1 cangkir nasi (varietas gandum panjang: basmati, melati, dev-zira)
- 1 bawang bombay
- 1 wortel
- 50-70 ml minyak sayur (tidak berbau)
- 1 kepala bawang putih
- 1 sendok makan campuran bumbu (jinten, ketumbar, kunyit, kunyit, barberry, lada hitam dan merah, kemangi)
- garam secukupnya
- 1 gelas air
- sayuran hijau
Persiapan
- Jika Anda memiliki daging babi tanpa lemak, maka Anda dapat menambahkan sepotong underwire atau dua atau tiga potong bacon biasa ke dalam bubur. Pilihan terbaik adalah leher babi atau tulang belikat. Anda dapat menggunakan daging dari hewan muda dan dewasa.
- Cuci daging dengan air dingin, keringkan dengan handuk kertas dan potong dadu kecil.
- Kupas dan cuci bawang bombay dan wortel. Potong bawang menjadi setengah cincin besar. Potong wortel menjadi potongan-potongan.
- Nyalakan multicooker, atur mode "Fry".
- Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker. Saat minyak sudah panas, masukkan potongan daging babi yang sudah disiapkan ke dalamnya dan tutup multicooker.
- Setelah 5-7 menit, saat dagingnya agak kecoklatan, garami daging babi dan bumbui. Aduk rata dan tutup penutupnya. Jangan pernah mengasinkan daging sebelum kecoklatan, karena garam menyebabkan hilangnya kelembapan dari daging dan dapat mengering. Anda bisa mengasinkannya setelah kerak emas muncul di permukaan daging babi.
- Tumis daging babi yang sudah dibumbui selama 15 menit, lalu tambahkan bawang bombay dan aduk kembali.
- Setelah 5 menit, tambahkan wortel cincang, aduk dan goreng sayuran dengan daging selama 5-7 menit.
- Bilas beras di bawah air dingin yang mengalir.
- Aduk daging goreng dengan sayuran lagi, matikan mode "Fry" di multicooker.
- Taburkan nasi yang sudah dicuci di atas daging dan sayuran, dan ratakan dengan sendok.
- Tuang dalam 1 gelas air (untuk memasak pilaf dalam multicooker, rasio beras dan air harus 1: 1). Tempatkan kepala bawang putih di tengah piring.
- Tutup penutup multicooker dan pilih mode "Pilaf". Waktu memasak pilaf babi dalam multicooker tergantung pada jumlah produk dan model alat, tetapi rata-rata dibutuhkan sekitar satu jam.
- Saat sinyal berbunyi tentang akhir memasak, jangan buru-buru membuka tutupnya dan cicipi pilafnya. Hidangan akan mengungkapkan aroma dan rasanya lebih enak jika Anda membiarkannya mendidih di bawah tutupnya selama 10-15 menit.
Pilaf disajikan dengan salad sayuran segar dan rempah-rempah.
