Kebab bukan hanya makanan. Ini adalah ritual yang luar biasa menyenangkan yang terkait dengan pertemuan ramah atau piknik romantis, alam, dan relaksasi. Sebelum Anda mulai merangkai kebab di tusuk sate, Anda harus memutuskan terlebih dahulu apa bumbunya. Beberapa resep untuk bumbu yang berbeda akan membantu Anda menyiapkan kebab sehingga menjadi asli dan enak.
Itu perlu
- - 1,5 kg daging
- - tusuk sate
- - bahan - berbeda untuk setiap jenis bumbunya
instruksi
Langkah 1
Trik kecil
Sebelum memilih rendaman, Anda harus mempelajari beberapa aturan sederhana untuk membuat kebab:
1. Saat mengasinkan daging, lebih baik tidak mengasinkannya, karena akan menjadi kering.
2. Penggaraman daging untuk kebab sebaiknya sebelum ditusuk di tusuk sate atau saat dimasak di atas api.
3. Lebih baik memotong daging untuk barbekyu dalam potongan-potongan kecil - sedemikian rupa sehingga pas di mulut, karena potongan yang terlalu besar tidak selalu digoreng dengan baik, dan tidak nyaman untuk dimakan.
Langkah 2
bumbu bawang bombay
Kupas 700-800 g bawang, parut (cincang atau haluskan dalam blender) Masukkan bubur bawang cair ke dalam mangkuk besar. Potong daging, campur dengan massa bawang, merica (2-3 sendok makan lada hitam).
Tutup mangkuk dengan serbet, kain kasa atau handuk. Biarkan dalam rendaman selama 3-4 jam. Sebelum merangkai pada tusuk sate, lebih baik membersihkan potongan daging dari bubur bawang. Ini dapat dilakukan dengan sangat sederhana - dengan tangan, sambil merangkai tusuk sate.
Langkah 3
rendaman anggur
Untuk memasak, Anda membutuhkan 2-3 gelas anggur kering (lebih disukai merah), 3 bawang, 2 sdm. sendok makan lada hitam bubuk, 1 sdm. sesendok gula pasir, 2 sdm. sendok makan jus lemon. Bawang harus dipotong menjadi cincin tipis atau setengah cincin, dicampur dengan potongan daging, jus lemon, merica, dan gula. Setelah itu, tuangkan anggur dan rendam di tempat yang dingin setidaknya selama 8-10 jam. Lebih baik memulai pengasinan jenis ini di malam hari, sehingga di pagi hari daging untuk kebab siap digoreng.
Langkah 4
bumbu kefir
Untuk rendaman kefir, Anda membutuhkan 1 liter kefir non-lemak (tidak lebih dari 2,5% lemak), 1 kg bawang, 1 sdm. sesendok ramuan kering hop-suneli, lada hitam - 2-3 sendok teh tanpa atas.
Iris bawang bombay, merica, tambahkan suneli hop. Campurannya harus tercampur rata, diperas dengan tangan agar bawang mengeluarkan sarinya. Campur potongan daging dengan campuran ini, gosokkan dengan baik ke dalam daging. Kemudian tambahkan kefir, campur, kocok, tutup dengan serbet atau handuk dan taruh di tempat yang dingin selama 2-3 jam.
Langkah 5
Bumbu madu mustard
Untuk menyiapkan rendaman pedas ini, Anda membutuhkan 1 sdm. sesendok mustard panas, 1 sdm. sesendok madu, 1, 5 sendok teh lada hitam, 1 sendok teh biji jintan, kulit lemon atau jeruk - secukupnya.
Semua ini harus ditata dan dituangkan ke dalam wadah yang nyaman dengan penutup, aduk rata dan taruh di tempat yang dingin selama 1 jam. Tidak perlu mengasinkan daging dalam campuran ini, itu dicampur dengan potongan daging cincang sebelum merangkai pada tusuk sate. Lebih baik mengocok daging untuk barbekyu dengan rendaman ini atau membiarkannya di lemari es semalaman, menuangkannya dengan air mineral berkarbonasi - itu akan menjadi lebih lembut.
Langkah 6
Bumbu tomat
Anda membutuhkan 0,5 kg bawang bombay, 1 kg tomat, 1,5 sendok teh lada hitam. Potong tomat menjadi potongan besar (setengah atau empat), potong bawang menjadi setengah cincin dan campur dengan lada. Campurkan semua ini dalam mangkuk yang luas, campur dengan potongan daging dan rendam selama 4 jam. Beberapa pecinta saus berlemak menambahkan beberapa sendok makan mayones ke dalam rendaman ini. Berbahaya, tapi enak. Dan jika Anda menganggap barbekyu bukanlah kesenangan yang sering, maka Anda dapat membelinya tanpa takut membahayakan kesehatan Anda.
