Salah satu penghuni paling misterius di dasar laut adalah teripang. Ini bukan tanaman, seperti namanya, tetapi hewan yang memiliki jenis yang sama dengan bintang laut - echinodermata. Teripang adalah bahan dalam banyak makanan Asia.
Di mana kita menanam teripang?
Teripang, Teripang, Teripang adalah semua nama dari kelas invertebrata yang sama. Ada lebih dari seribu spesies teripang di alam, tetapi tidak semuanya dapat dimakan. Spesies yang dapat dimakan disebut teripang. Pada dasarnya, mereka ditambang di lautan Samudra Hindia dan Pasifik, dan konsumen utama ikan teripang adalah negara-negara Asia Tenggara.
Teripang adalah moluska lonjong yang sangat mirip dengan mentimun. Kesamaan ini diperkuat dengan warna coklat kehijauan dan adanya papila dorsal. Makanan teripang adalah plankton dan puing-puing organik, yang mereka saring dari pasir di dasar laut. Karena fakta bahwa teripang dipaksa untuk melewatkan volume air yang relatif besar melalui tubuh mereka, mereka memiliki sistem otot yang berkembang yang memungkinkan mereka untuk benar-benar menyusut menjadi gumpalan.
Di wilayah Rusia, teripang Timur Jauh dipanen di Wilayah Primorsky, di Kepulauan Kuril dan di Sakhalin.
Karena struktur spons dari terpang yang diekstraksi, perlu segera ditutup dengan garam sebelum dikeringkan, jika tidak mereka hanya akan meleleh di bawah sinar matahari. Teripang kering disiapkan untuk transportasi. Selama ratusan tahun, hidangan teripang hanya disajikan di meja kaisar Tiongkok. Kemampuan regenerasi yang luar biasa (jika moluska dipotong menjadi tiga bagian, maka masing-masing bagian akan sepenuhnya mengembalikan organ yang hilang dalam beberapa bulan) memberikan alasan Cina untuk mengidentifikasi teripang dengan ginseng, yaitu akar kehidupan.
Penggunaan memasak
Trepang sekarang digunakan sebagai bahan dalam banyak masakan Asia. Kerang mengandung banyak zat bermanfaat dan elemen jejak (lebih dari empat puluh), apalagi, konsentrasinya jauh lebih tinggi daripada daging atau ikan, jadi tidak mengherankan bahwa di Jepang trepanga dianggap sebagai salah satu cara untuk memperpanjang umur. Selain itu, konsumsi terasi secara teratur dalam makanan menyebabkan penurunan risiko aterosklerosis, stabilisasi tekanan darah, dan pemulihan sel-sel tubuh yang rusak.
Terlepas dari manfaat dan nilainya, teripang sendiri cukup hambar, meskipun beberapa penikmat mengklaim bahwa daging kerang memiliki rasa tertentu. Namun, sebagian besar hidangan teripang adalah irisan teripang yang dimasak atau digoreng dengan berbagai saus pedas dan aromatik untuk lebih mencicipi rasa khas teripang yang samar.
Makanan lezat yang hambar umumnya merupakan ciri khas masakan kekaisaran Cina. Misalnya, sarang burung walet dan sirip hiu juga tidak memiliki rasa yang mencolok.
Namun, kurangnya rasa yang menonjol tidak mencegah teripang menjadi salah satu jenis makanan yang paling mahal dan lezat, karena manfaat medisnya memainkan peran utama.
