Buttermilk adalah produk sampingan dari produksi mentega yang terlihat seperti krim skim. Ini mengandung asam amino dan vitamin yang berharga, mudah diserap dan sangat baik untuk nutrisi makanan. Buttermilk dapat digunakan untuk membuat adonan pancake, pai atau roti buatan sendiri, membuat saus atau saus salad, dan bahkan membuat sup.
Buttermilk Pancakes
Pancake dicampur dengan buttermilk lembut, empuk dan enak. Mereka dapat dimakan sendiri, dilengkapi dengan mentega, selai, krim asam. Crepes ini juga cocok untuk isian dengan isian manis atau gurih.
Anda akan perlu:
- 500 ml susu kental manis;
- 2 telur;
- 1 sendok teh. sesendok gula;
- 3 sdm. sendok makan minyak sayur tidak berbau;
- 1 sdt baking powder;
- 1 gelas tepung terigu;
- 0,5 sendok teh garam;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- mentega untuk pelumasan.
Kocok telur dengan gula sampai kristal benar-benar larut. Tuang buttermilk dan kocok lagi. Untuk membuat adonan mengembang dan halus, campur dengan mixer atau pengocok. Ayak tepung terigu, campur dengan garam dan baking powder. Tuang campuran ke dalam campuran telur-buttermilk dalam porsi, sambil dikocok. Tuang dalam minyak sayur olahan dan aduk lagi. Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam cair.
Panaskan wajan dan olesi dengan minyak sayur. Tuang adonan ke dalam panci dalam porsi dan miringkan untuk mendistribusikannya ke permukaan. Saat panekuk sudah kecoklatan di satu sisi, balik perlahan dengan spatula. Tumpuk pancake yang sudah jadi dalam tumpukan, olesi dengan mentega cair. Sajikan hangat.
Pancake buttermilk dapat digunakan untuk membuat pai yang lezat. Olesi pancake yang diolesi minyak dengan telur, kocok dengan beberapa sendok makan buttermilk segar. Tempatkan produk dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan krim asam, madu, atau selai asam manis.
Sup buttermilk dengan jelatang dan apel
Siapkan sup yang menyegarkan ini di akhir musim semi atau awal musim panas. Ini kaya akan vitamin dan sangat cocok untuk mereka yang tetap bugar. Sajikan sup dingin karena rasanya sangat enak.
Anda akan perlu:
- 1,5 liter susu mentega;
- 3 sdm. sendok makan daun jelatang muda yang dihancurkan;
- 0,5 cangkir nasi;
- seikat sayuran (peterseli, adas);
- 2 apel manis dan asam;
- 0,5 cangkir krim asam;
- garam.
Masak nasi dalam air asin dan dinginkan. Tuangkan air mendidih di atas jelatang dan cincang halus. Kupas apel, buang bijinya, potong buah menjadi kubus kecil. Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan peterseli cincang dan dill, tutup dengan buttermilk dingin dan aduk. Bumbui sup secukupnya dan sajikan dengan krim asam. Sup ini sangat lezat dengan roti gandum segar.
